你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，
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定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|
我一直倡導，餐飲逆襲營銷，讓顧客自動上門，就再也不用愁生意了！能做到這一點，需要六大戰(zhàn)略，認同的點個贊，不認同的請取消關(guān)注，也沒必要天天來看。
今天揭秘餐飲做好必備的六大戰(zhàn)略，換句話說，你的店只有掌握這六大戰(zhàn)略，才可以穩(wěn)中求進，區(qū)隔對手。如果你疏忽一個，它很可能會變成阻礙你日進斗金的內(nèi)鬼??！??
1、博弈戰(zhàn)略??，你需要關(guān)注敵人，打壓防范對手；????
2、終端戰(zhàn)略??，你需要關(guān)注目標，親近顧客；????
3、鋼絲戰(zhàn)略??，你需要關(guān)注顧客，先粉絲后鋼絲；????
4、臂膀戰(zhàn)略??，你需要關(guān)注伙伴，壯大員工；????
5、開源戰(zhàn)略??，你需要關(guān)注源頭，盯死采購；????
6、外圍戰(zhàn)略??，你需要關(guān)注風險，打通各部門。????
六大戰(zhàn)略，是餐飲人，餐飲老板永恒的高度思維，也是必備的（日常經(jīng)營），環(huán)環(huán)相扣，缺一不可，掌握它就抓住了命脈，而施郎一線發(fā)現(xiàn)，有很多的店都或多或少的有大漏洞，導致經(jīng)營被動曲折，麻煩重重……??
而這一切的資源回歸到原點，就是以人為本，掌握了人就掌握了根本，把握了細節(jié)就控制了成與敗。??
學會抓根本，重細節(jié)，讓你的餐廳2017會穩(wěn)步火爆。??
陳老師始終認為，把餐飲做到賠錢是種可笑的事，什么原因呢？你肯定沒做好以下不止其中一種：??
聚焦敵人，對手
你需要關(guān)注他的業(yè)績；（客流量）。??關(guān)注他的銷量；比如常態(tài)盈利菜品，產(chǎn)品的銷量，你還需要重視兩個反饋。（員工和顧客）??。及其給予反饋修補，這只需你掌握臥底思維就可以輕松獲取。不然下情不能上達，會早導致你經(jīng)營中的（腦血栓）現(xiàn)象出現(xiàn)，
1.你被架空不知道下面發(fā)生什么？??
2.長時間聽不到反饋問題到你耳朵，說明有人故意搗鬼，想干掉你讓你變成一個傀儡。??
這點真的太重要必須引起重視。??
關(guān)于臥底思維以后再抽空侃侃，這里就不談了。??
任何時候我們的所有舉動，所作所為其實不是你主動生發(fā)出的，而是對手再逼你改變，你不改變策略，就等于被他吞并？??
所以以后請千萬記住，你的產(chǎn)品，菜品，營銷，不是以你本身的意愿去展開，去落實到一線，必須去參照對手，參照比你做的好的對手。
對手現(xiàn)在在做什么？即將做什么？他的優(yōu)勢我是否能復制？??
最重要的是，你是否能找到他的劣勢，缺點和不足，這就是你競爭的機會。??
現(xiàn)在拋開產(chǎn)品不說，因為產(chǎn)品好是你的本份，菜都不不談什么營銷？所以淺談一下餐飲逆襲營銷思維。??
顧客為什么來你的店？為什么持續(xù)不斷的來？??
很重要的一點是，你持續(xù)不斷的給予他占便宜的感覺，提供給他實實在在價值。對嗎？??
那為什么不去對手哪里？??
是因為對手剛好和你相反。僅此而已。??
所以我們天天琢磨營銷，今天請記住一點：??
營銷的出發(fā)點就是（競爭），也就是說，沒有競爭，就沒有營銷。你不營銷就被對手玩死，所以你不得不想法做營銷，?。
所以，從某種意義上來說，營銷是被逼出來來的，是競爭的利器，是爭奪顧客的手段？??
但是怎么爭奪呢？只有持續(xù)不斷的超越對手，永遠比對手好那么一點點就可以，說直白一點就是，無論你怎么營銷把人搞進來，你最終想要長久立足，你必須給顧客更多價值，是價值。??
而不是你自以為是的小聰明，因為這個年代你唬弄不了任何人，為什么？信息管道太暢通了………??
所以唯有提供價值，知己知彼，持續(xù)超越，才保百戰(zhàn)百勝。??
聚焦目標，所有顧客
由此們在延伸，你足夠的了解對手，但你必須還得了解顧客！??
你的顧客是誰，那一類人，他們有哪些共同的行為模式，他們經(jīng)常在哪里扎堆出現(xiàn)，也就是你的魚塘在哪里？你怎么把魚釣過來？你需要打造什么引流產(chǎn)品，做引流卡？??
但當顧客來你的店，你需要通過第一次毫無阻力的接觸，給他一次體驗的機會。你關(guān)心過他的體驗沒有？??
你有沒有找個合理的理由，為下一次他能來做好預先配置？??
顧客來意味著錢財來，你有沒有設(shè)計口碑管理計劃？口碑管理計劃的四個點：??
喜歡，驚喜，感動，震撼。??
你都做了嗎？海底撈為什么這么好。他每天都在圍繞這四個和點去有意識的打造，布局，試想想，你的店要是能和海底撈一樣，把你的顧客設(shè)計到你的故事中，通過這四個點來提升感情，???。
你的店將會有多少故事通過顧客為你宣傳？??
比如，拿驚喜來說，怎么讓顧客驚喜？你可以在他用餐結(jié)束走的時候，給他的孩子送一份禮物。并且告訴他，你的孩子只要下次來我們店，只要帶這個禮物，會給你一道價值58的秘制私房魚？????
你覺得顧客什么感覺？他一定是既驚喜又高興，還能鎖定他回頭對吧，站在你的角度。一箭雙雕可謂！??
所以了解顧客必須要主動引發(fā)故事，設(shè)計角色，引發(fā)口碑傳播。
聚焦粉絲，發(fā)展為鋼絲；???
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