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一到秋冬季節(jié)，我家就會買很多的蘿卜給儲存起來，俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”可見秋冬季節(jié)的蘿卜好處有多大，水分很足，價(jià)格還不貴。

今年的蘿卜很是便宜，2毛錢一斤，我買了十三斤的白蘿卜，腌制成蘿卜干，做法超簡單，香脆可口有嚼勁，放半年都不會壞，當(dāng)成小菜配上稀飯饅頭，超好吃，值得你一試的家常美味下飯小菜。

食材準(zhǔn)備：

白蘿卜，鹽，辣椒面，辣椒油，老抽，五香粉

做法：

1、準(zhǔn)備新鮮的白蘿卜，清洗干凈，購買蘿卜時(shí)，挑選蘿卜表皮光滑，拿在手中感覺沉甸甸的實(shí)心蘿卜，說明在生長過程中水分比較多，吃著口感好，不然很容易買到糠蘿卜。

2、把蘿卜切成一厘米左右的厚片，再切成長條，放在容器中。

3、在切好的蘿卜上，撒上鹽，先腌制2個(gè)小時(shí)左右，殺出蘿卜中的水，同時(shí)也有益于保存。

4、準(zhǔn)備幾個(gè)竹排，放上殺出水分的蘿卜條，放在通風(fēng)有陽光的地方曬置，天氣很好只需要曬置兩天。

5、曬了兩天的蘿卜條。如圖

6、把蘿卜條放在容器中， 倒上放涼的開水，泡十五分鐘，洗去蘿卜干表面上的灰塵。（也可以用涼水，但是必須把蘿卜干控干水分，個(gè)人感覺浪費(fèi)時(shí)間，還是用放涼的開水最好）

7、洗好的蘿卜干放入容器中，放上鹽，五香粉，辣椒面，辣椒油，少許的老抽攪拌均勻就可以吃了。

小提示：

腌蘿卜干如果是當(dāng)時(shí)吃可以放辣椒油，如果要儲存起來慢慢吃，就先不要放辣椒油，吃的時(shí)候再放，更加易于保存。