2015 年，國家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布了對全國食物中毒事件情況的通報(bào)，結(jié)果顯示：
發(fā)生在家庭的食物中毒起數(shù)及死亡人數(shù)最多，病死率最高，為 7.9%。
一直以來都認(rèn)為外邊的食物不干凈，尤其是路邊攤、大排檔這些地方，吃了容易生病，結(jié)果食物中毒最高發(fā)的地方反而是在家里！
怎么做，才能避免在家中發(fā)生食物中毒？主要需要注意以下 4 點(diǎn)。
隨吃隨買
吃前注意觀察
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1. 蔬菜類
蔬菜最好當(dāng)天買，當(dāng)天吃完。
保存的時(shí)候，要注意先去掉已經(jīng)發(fā)黃或損壞的部分。綠色根莖類蔬菜無需包扎封口存放在冰箱，密封反而會(huì)加速其腐敗。
2. 肉蛋類
肉類買回后都應(yīng)盡快放入冷凍層。蛋類可以放在冷藏室儲(chǔ)藏。
吃之前，也要留心這類食物是不是有變質(zhì)跡象。
判斷肉類新鮮度：良好的光澤，觸碰不粘手，指壓有彈性，無明顯腥臭味。
判斷魚類新鮮度：魚眼部不凹陷、眼珠清澈不渾濁。
判斷雞蛋新鮮度：如果雞蛋浮在水面上，就不建議吃了。
那吃不完剩下了，該怎么處理呢？
剩菜剩飯
這么處理
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很多人處理剩飯剩菜的做法十分簡單粗暴，放涼后就直接放進(jìn)冰箱里。但是，剩飯剩菜不密封就放在冰箱里，不僅會(huì)串味，食物也容易變質(zhì)。
保存剩菜剩飯的要點(diǎn)在于：及時(shí)分裝、密封，冰箱內(nèi)存放。
食用剩菜剩飯的要點(diǎn)在于：充分加熱，充分加熱，充分加熱！
如果想剩菜新做，記得先用微波爐把剩菜充分加熱，再放入鍋內(nèi)和新菜一起翻炒。
可是，剩飯剩菜放在冰箱里就不會(huì)變質(zhì)了嗎？
食物變質(zhì)要小心
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