本文指導(dǎo)專家：北京協(xié)和醫(yī)院消化內(nèi)科主治醫(yī)師 溫小恒 面包、牛奶、清粥、小咸菜、餅干……這些都是我們常吃的早點(diǎn)。 不過，有些你常吃的早餐搭配，其實(shí)并不『健康』…… 你常吃的『不健康』早餐 1面包牛奶 面包牛奶是很多年輕人常吃的早點(diǎn)，因?yàn)槌云饋砗芊奖?。不過，面包牛奶主要問題是含糖量較高，血糖很快升上來，又很快降下去，易疲倦。面包往往經(jīng)過精加工，很多營(yíng)養(yǎng)流失掉，營(yíng)養(yǎng)不豐富。 2 豆?jié){油條 燒餅、油條配豆?jié){是最流行的傳統(tǒng)早餐。說它“不健康”，主要問題當(dāng)然是油脂過高，易使人發(fā)胖。一根油條的油量，就相當(dāng)于一個(gè)人一天的用油量。而且還較難消化，高溫油炸后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物。
3清粥小菜
清粥小菜是很多老年人喜歡的早餐，覺得清淡養(yǎng)生。不過，對(duì)于正在長(zhǎng)身體的年輕人來說不適合，因?yàn)槿狈Φ鞍踪|(zhì)。還有一個(gè)問題是，清粥小菜雖無高油脂，但配粥的醬菜、腐乳等往往太咸。
4餅干零食
有的忙碌的上班族來不及吃早點(diǎn)，就吃點(diǎn)餅干零食充饑。不過，對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人來說，這樣吃不利于消化吸收。而且餅干等零食雖能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)感到饑餓。經(jīng)常吃這個(gè)，易致營(yíng)養(yǎng)不良。
5蔬菜水果
很多人為減肥，早餐就吃蔬菜水果。其實(shí)早餐需主食來提供熱量，保證一天的精神勁頭，但蔬菜水果并不能滿足需求。
改進(jìn)：熱量不足，應(yīng)當(dāng)加些谷物類和一個(gè)雞蛋，以增加能量和蛋白質(zhì)的攝入。同時(shí)還應(yīng)喝點(diǎn)牛奶或豆?jié){補(bǔ)充身體水分。
6漢堡炸雞
年輕人早餐偶爾喜歡吃快餐，但這樣的早餐結(jié)構(gòu)，熱量較高，一不小心就吃多。比如一個(gè)正常大小的漢堡包，大概就能提供500千卡的能量，相當(dāng)于3-4碗米飯的能量。而且里面缺乏維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。
好早餐有4個(gè)原則
一般一日三餐中，早、中、晚三餐的熱量比例以30%、40%、30%為宜，一定要吃早餐。好的早餐有4個(gè)原則：
1主食不能少
主食為我們提供上午的動(dòng)力，早餐少不了主食，不然上午容易反應(yīng)遲鈍。面條、鮮奶燕麥片、雜糧粥、葡萄干粥、奶酪面包、煮玉米、花卷等，這些都可以用來當(dāng)主食。
2 要有蛋白質(zhì)
早餐要有蛋白質(zhì)，尤其是對(duì)于長(zhǎng)身體的孩子。一般早餐通過吃肉來補(bǔ)充蛋白質(zhì)不是很方便，那么可以吃一些雞蛋、牛奶、豆干等豆制品，都是蛋白質(zhì)的好來源。
3別少了果蔬
早餐也可以搭配一些水果蔬菜，尤其是夏季，果蔬豐富，比如西紅柿、黃瓜等，都很方便食用。
4偶爾加點(diǎn)堅(jiān)果
早餐也可以給自己加一點(diǎn)堅(jiān)果，而且現(xiàn)在吃堅(jiān)果都很方便，都有現(xiàn)成的，單獨(dú)吃，或者放到粥里又或者燕麥片里。
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