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拔絲紅薯一道非常好吃的小食，做法不難，但要做好也不簡單，看完這個教程也許你就想吃掉它，紅心看好每一步，美食就在你嘴邊。

拔絲紅薯

備料：紅薯、白糖、淀粉

紅薯

白糖

第一步、紅薯去皮，然后切成大小均勻的塊

去皮

切塊

第二步、鍋中下入水，下入紅薯塊煮上四分鐘左右，煮七成熟就可以撈出用涼水沖洗，然后控干水分

煮

撈出

涼水沖

控干水分

第三步、往紅薯的盆中加入一勺淀粉，使每一塊紅薯都拍上一層淀粉

淀粉

第四步、鍋中下入油燒至六成熱，下入紅薯炸上四分鐘左右，炸至外脆里熟就可以撈出控油

炸

撈出控油

第五步、鍋中下入半勺水，一勺白糖，開小火熬糖色，先有大泡再轉(zhuǎn)到小泡，再變成深紅棗色，期間一直攪拌

白糖

熬

小泡

糖色

第六步、把炸過的紅薯下入鍋中，快速的翻動均勻，拿6每塊紅薯都沾上糖，然后倒入盤中

下入紅薯

倒入盤中

第七步、用筷子夾起一塊，然后繞著紅薯纏起來

拔絲

拔絲紅薯

最難就是熬糖色的那一步，學會這一步一切都不是事。