茶是優(yōu)雅、溫情、清芬的;喝茶是享受生活、修身養(yǎng)性的樂趣之一，中國的茶文化源遠(yuǎn)流長，茶道更有諸多講究。
我國是茶的故鄉(xiāng)，有悠久茶史，更有閑時(shí)品茗的傳統(tǒng)習(xí)俗。在漫長的歲月流轉(zhuǎn)中，形成了國人風(fēng)格多異的飲茶方式。據(jù)說，在湖南一些農(nóng)村，有連茶葉一起咀嚼入咽的習(xí)慣，稱為“吃茶”;用小盅細(xì)品慢飲，先聞其香，后觀其色，重在意境，妙不可言，稱為“品茶”;后來，又有廣東人、日本人喝茶講究的精湛茶道“功夫茶”;而介于“品茶”與“功夫茶”之間，以清涼解渴為目的的飲茶，則稱之為“喝茶”。
品茶，我是沒有功夫的。后生年輕，不曾靜下心氣來細(xì)細(xì)品嘗泉之甘洌、茶之清芬，只是隔霧觀花似的朦朦朧朧感覺到爽口好喝而已。直至一日，好友送一袋新茶，說是上好的“天目青頂”。在名茶意念趨使下，我忙不迭地拆開包裝，果然不同凡響，那片片形如柳眉，色似翡翠的綠色精靈，散發(fā)出幽幽的香味。當(dāng)一小撮綠色跌入茶器，沏下沸水，美則美矣;但見沖泡在杯里的幼芽，漂浮如魚游在水中，滿屋飄忽起絲絲縷縷、清清淡淡的芳香。深深吸入裊裊綠霧，醇香輕輕導(dǎo)入腹中，便有一縷幽香纏腸繞壁;一小口新茶入口，微苦中竟有一種滑溜溜的生命感覺;味覺向內(nèi)轉(zhuǎn)，悄悄尾隨毛孔四散，渾身通泰，至此，心中沉積已久的抑郁之氣盡吐，襟懷豁然開朗。于是，那香味便在我的心底落地生了根。
“自古高山出好茶”，說得不錯(cuò)，精品茶要產(chǎn)于多縹緲云霞的山地谷間，在大自然的靈液瓊漿中孕育出來，在慢慢的品嘗之中得真味。
一杯茶，一縷陽光，也能給人們帶來閑適。春夏時(shí)節(jié)，花草蔥蘢、綠樹掩映，擺上幾個(gè)藤木圓桌和紅木小椅，在鏤花的潔白桌布上安置好茶具，添上一壺明前茶，圍桌而坐，盡情享受大自然美景是多么的浪漫舒心!倘若沒有綠草茵茵的私家花園，那么在精心布置過的蝸居里，與紫砂壺為伍，享受溫情的下午茶，也會舒緩壓力、松弛身心，簡單而隨意，別有一番輕松自在。
休閑本身是一種心情。時(shí)下，我們的周圍已被重復(fù)濫用的“休閑”詞語所覆蓋，而一種新興的休閑方式——茶館正在悄然而起，且有許多時(shí)髦叫法：茶樓、茶坊、茶肆等等，在都市的喧囂中，確實(shí)讓許多人找到了精神皈依，品茶從來沒有被賦予這么濃厚的時(shí)尚色彩。
老實(shí)說，在江南水鄉(xiāng)臨水而筑的茶屋喝茶，味道就妙些;人們在吃茶聊天的當(dāng)兒，看看水上風(fēng)情，聽聽世間雜事，舒適而平常?；蛟跒t瀟雨夜，邀三兩好友，升一紅泥小爐，清泉綠茗，舉杯對飲，促膝長談，豈不快哉!亦或獨(dú)坐書房，清茶在握，讀一卷書，不也悠然?以這樣的心境，這樣的情懷去品茶，茶味自然就來了。
在我們飲食中，細(xì)究茶與酒的關(guān)系，頗為有趣。記得一位作家曾把國人飲食與性格的關(guān)系劃分為兩類：杜康型和陸羽型，李漁也在《閑情偶記·飲饌部》中寫道：“果者酒之仇，茶者酒之?dāng)?，嗜酒之人必不嗜茶與果，此定數(shù)也?！贝搜悦钤?的確，飲酒和品茶在很多方面有著完全相反的特征;酒以陳釀為好，茶以新茗為佳;酒以“眾樂樂”群飲為好，茶以“獨(dú)樂樂”獨(dú)斟為佳;酒以豪飲為上，茶以細(xì)品為佳。酒是發(fā)散的，使人興奮，茶是收斂的，使人清醒;飲酒上癮，容易使人頭腦發(fā)昏，飲茶成癖，容易讓人性格孤僻，更為重要的是，從文化功能上看，酒能助人解除名教，茶能使人超越世俗。因此，從某種意義上講，飲酒與品茶，不僅代表了兩種不同的飲食習(xí)慣和性格特征，而且體現(xiàn)了兩種不同的人生態(tài)度。
若問喝酒和品茶誰優(yōu)誰劣?實(shí)則很難回答。酒屬感性，茶富于知性;酒是詩，茶近乎哲學(xué)。如果說，酒如北京故宮，茶則像蘇州園林;酒是《英雄交響曲》，茶如《春江花月夜》;酒像紅悶豬蹄，茶似清筍蒸蝦;酒與茶都能讓人一杯在手，其樂融融、興趣盎然。因此，二者各有千秋，不可同日而語。
周作人先生曾說：“忙里偷閑，苦中作樂，享受一點(diǎn)美與和諧，在瞬間體會永久?！蔽蚁?，這才是喝茶的要義吧!
聯(lián)系客服
