什么是米德酒（mead）
蜂蜜酒是貴族酒的一種，是所有酒中原材料造價最高的酒。
它是蜂蜜中加水稀釋，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成。蜂蜜中含有極高的果糖等糖分，極高的滲透壓使微生物難以繁殖。將蜂蜜以水稀釋后，糖分的濃度下降，酵母菌能夠在適宜的滲透壓下繁殖，開始發(fā)酵。為了滿足各類人群的需求，蜂蜜酒又分為三種類型。蜂蜜酒在釀造時，糖分控制在4%以下，稱之為蜂蜜酒干酒；糖分在5%以上，就釀成甜蜜酒；在4%-5%之間就稱之為蜂蜜酒半干酒。
這是一個什么配方？
名字叫古代橙汁蜂蜜酒，配方依然來自HBT大神Yooper，這個配方根據(jù)調(diào)查有大于十萬人嘗試釀造，幾乎沒有不成功的例子，并且滿意度超高。
配方原料
目標量：4L
1.6公斤四葉草蜜或你選擇的其他蜂蜜或混合他們
1個大橙子（然后帶皮切成八塊或者更?。?/p>
1小把葡萄干（如果你不知道就放25個，多少看口味吧）
1根肉桂
1整個丁香（或2個，如果你喜歡這個味道）
可選（肉豆蔻或甜胡椒）一小撮（要非常?。?/p>
1茶匙Fleishmann面包酵母（用其他酵母代替也可以）
純凈水4L
制作過程
消毒發(fā)酵瓶
在發(fā)酵瓶里用溫水溶解開蜂蜜
橙子洗干凈，洗掉農(nóng)藥，切成八瓣（你也可以考慮去皮，但是作者不建議）
把桂皮，丁香，葡萄干或其他可選的東西放進去，并用冷水填充到距離瓶口8厘米的高度（需要空間來容納發(fā)酵時產(chǎn)生的泡沫，后期發(fā)酵緩慢可以添加水充滿）。
搖晃罐子一段時間，讓液體吸收氧氣。
在室溫下放入一茶匙酵母，然后丟在那發(fā)酵，活化不活化無所謂。
封好水封，它會在一小時內(nèi)發(fā)酵。
發(fā)酵的過程中
不要倒罐和過濾
不要搖晃
不要使用發(fā)酵助劑
后來的故事
兩個月后殘渣開始慢慢沉降，但我們已經(jīng)迫不及待了，虹吸+紗布過濾，我們就可以饕餮了（當然等著他沉降也是好選擇）。我可以99%的肯定你會迷上這款酒，即使你做過蜂蜜酒，喝了這個，你會馬上忘記以前的配方。你信不信？
聯(lián)系客服
