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熘肝尖是一道很不錯的菜，可是總聽到很多人說不好吃，有人說討厭它的腥味兒，又有人說豬肝炒出來硬硬的，不喜歡～

今天多味就來教大家做一道熘肝尖，既不腥，口感又嫩，掌握我教你的這幾步，絕對讓你愛上熘豬肝～

準備:新鮮豬肝、胡蘿卜、青椒、蔥花、蒜末~

將豬肝清洗干凈，剃掉上面的筋~

然后將豬肝切成薄厚均勻的片狀~

將豬肝放入水中，里面加入少許白醋去腥，大概浸泡15分鐘左右~

將豬肝放入水中，里面加入少許白醋去腥，大概浸泡15分鐘左右~

去腥好的豬肝用漏勺撈出，盡量控掉水份~放入玉米淀粉抓勻上漿10分鐘左右備用~

上漿后的豬肝撈出，還是盡量將里面的水份控干凈~

鍋內(nèi)留少許底油，中小火，將豬肝放入炒~

切記炒至豬肝變色立即關(guān)火，不要炒過久，炒久了就硬了~

另起鍋，就少許底油，放入蔥花爆香~

接著將胡蘿卜和辣椒放入翻炒~

倒入用兩勺生抽、兩勺耗油、一勺糖、一勺醋、適量鹽調(diào)好的汁~

接著將豬肝放入，改大火快速翻炒至熟~

最后放入蒜末翻炒幾下即可出鍋~