醬爆小青龍：鄉(xiāng)下人，人情濃。鄉(xiāng)居樂，樂無窮。~今天清晨5點半外出運動，回程經(jīng)過朋友家，收獲一籮筐，有她自己種的菜豆、空心菜、茄子、小青龍，還有塊西瓜。還靦腆的安撫我們不安的心，說:別客氣，小青龍長得好快，再不采就太老了，我們根本吃不完?；氐郊液?，我說:取些小青龍，中午就做一道下飯的醬爆小青龍吧!辣椒炒肉，先炒辣椒還是先炒肉？可惜很多人都做錯了，難怪不好吃！
小青龍200克，肉餡150克，蒜瓣3枚，辣豆瓣醬20公克，是我秤完后告訴老婆的數(shù)據(jù)。還說:調味料是非常平常的米酒、糖、醬油。十足的家常菜模式。
準備工作也簡單，配合絞肉，小青龍洗凈去頭后橫切成珠狀。蒜瓣則拍碎再切碎。這就可以動鍋了!
適量油熱鍋先爆蒜頭出香，肉餡入炒至顏色泛白便下辣豆瓣醬，同時少許米酒、一小匙糖置入調味，翻炒均勻試味后再酌量加些醬油增香。
接下來，小青龍便可入鍋了!
翻炒均勻后視自己喜歡的口感可隨時起鍋了!(如果和我們一樣喜歡脆的，約炒一分鐘就夠。如果你喜歡比較軟的味道，那就加些水、上蓋、再燜一下子，但是，顏色會變差哦!)
家常菜，就是有什么材料做什么料理，順天應時，跟著食材的特性，自然而然。
這道醬爆小青龍，肉香伴著青椒特殊香氣經(jīng)由豆瓣醬的巧妙融合，當然下飯。吃著、吃著，鄉(xiāng)下人的純樸又濃郁的人情也讓我感念不已。
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