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一壺侍一茶？紫砂壺適合泡什么茶？

apaol >《紫砂》

2020.08.18

關(guān)注

紫砂壺，是我們生活中，比較常見的用品。不少人會用它來泡茶喝，但也有人困惑，紫砂壺可以泡什么茶呢？

關(guān)于，紫砂壺可以泡什么茶？紫砂壺喝什么茶好？今天就來為您一一解答！

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紫砂壺能泡什么茶

紫砂壺適應(yīng)任何茶的沖泡，如：白茶、黃茶、綠茶、青茶、紅茶、黑茶。

但其缺點就是不透明，無法觀茶湯的顏色，為補救之，最好采用水晶玻璃杯當(dāng)作公道杯，能看到晶瑩剔透的的茶湯如琥珀。

紫砂壺沖泡太平猴魁等特色茶葉，也無法看到茶葉的豎立于水中的姿態(tài)，用玻璃杯更妙。

紫砂壺，用來泡那種半發(fā)酵茶，或者是全發(fā)酵茶最好。比如說：鐵觀音、凍頂烏龍、或者是普洱，單樅的。

因為紫砂壺的保溫性很強，所以不宜用來泡綠茶的話，會因為加熱時間過長，破壞綠茶中的維生素。

龍井、毛峰之類的綠茶，都是不能用紫砂壺來泡的！

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紫砂壺喝什么茶好

1、紫砂壺泡茶，一般是壺音頻率較高者，適宜配泡重香氣的茶葉，如清茶；壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音。

2、容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合喝鐵觀音，因為茶壺可以在瞬間達到高溫，正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。

3、普洱茶、紅茶要求保溫時間長，用較高深、窄長的250ml左右的紫砂壺飲普洱茶、紅茶的最佳。

4、250ml左右的廣口紫砂壺是泡綠茶的較好選擇，因為綠茶不適宜長時間的高溫浸泡，它要求茶具必須盡快散熱。

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紫砂壺適合泡什么茶

其實紫砂壺是不挑茶葉的，任何一種茶葉都可以用紫砂壺泡制，不過用來沖泡烏龍茶和普洱茶相對來說多一些。

因為烏龍茶和普洱茶對沖泡水溫要求在95-100℃，而且要持久高溫才能突顯茶葉的特點。

紫砂壺具有很好的保溫能力，可以讓烏龍茶、普洱茶的香味不容易散失。

因此，一般在沖泡這兩種茶的時候，都會用紫砂壺。

烏龍茶在選用紫砂壺的時候，一般都要選擇肚扁、較小的紫褐色紫砂壺;普洱茶沖泡的時候，則要使用肚大、容量較大的朱紅色紫砂壺。

但這也不是絕對的，可以根據(jù)個人喜好變通。

紫砂壺開壺的時候，如果是比較好的紫砂壺，要先用細毛小刷將外壁和內(nèi)壁刷洗干凈，然后用茶水浸泡3-5次，直至沒有泥沙味為止。

如果是用于沖泡普洱茶，那就用普洱茶浸泡;如果用于沖泡烏龍茶，可以用綠茶浸泡，不需要用太好的茶葉。

最好是一天換一次水，一兩天換一次茶葉。

另外，紫砂中的朱泥一般目數(shù)較高、密度大，對高香型茶葉的香味吸附損失少，是烏龍茶的最佳伴侶。

朱泥小壺適合用來沖泡條索狀的安溪鐵觀音，能平順地釋放出鐵觀音的茶韻花香。

如果是專門品茶，建議選擇100-200毫升的小壺品飲。而段泥則更適合沖泡綠茶類、臺灣包種茶、烏龍茶生茶等。

普洱茶講究“一壺侍一茶”，意思就是一把紫砂壺只用來沖泡一種茶葉，沖泡過普洱茶的紫砂壺不要用來沖泡烏龍茶，這樣才能保證茶葉味道純正。

04

選購紫砂壺的注意事項

1、先看壺的外觀是否完整，有沒有破損，再用手摸一下，看里外是否光滑。

2、將壺放在一個平面上，看壺底是否平整。再看壺嘴、壺紐、壺把是否呈“三點一線”。

3、將壺蓋輕輕轉(zhuǎn)一下，看手感是否流暢。壺蓋與壺身之間的空隙不能太大也不能太小。

4、倒一點水到壺里，看看水從壺嘴流出時是否順暢。

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