喜歡貴州辣子雞的味道，看了網(wǎng)上的糍粑辣椒做法再結(jié)合貴州的朋友講的要點(diǎn)，綜合起來(lái)做了一下，也許不夠貴州的正宗，不過已經(jīng)香得我流口水了，糍粑辣椒可以做辣子雞，可以燒菜，可以炒菜，可以拿來(lái)調(diào)蘸水，用處太多。
1.干辣椒去蒂用水煮十分鐘。
2.撈出瀝下水分，姜蒜準(zhǔn)備好。
3.放入石臼里搗爛。沒有石臼的用攪拌機(jī)也可以。
4.特寫。
5.基本搗爛到這種程度就差不多了。
6.盛在碗里。
7.鍋燒熱下油，倒入搗爛的辣椒，油一定要多，比例就是一斤辣椒二斤油這樣。
8.小火慢慢熬。
9.依個(gè)人口味適量加入花椒，再加幾個(gè)八角也可以。
10.小火慢慢熬煮半小時(shí)，然后靜置一晚上。
11.第二天的糍粑辣椒吸足了油，花椒和八角的味道也逐漸浸到油里，聞一聞，真是貴州辣子雞里面辣椒的那個(gè)香味。
12.成品。
13.成品。
14.成品。
15.成品，特別誘人的香味和色彩。
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