這里面用到的材料都十分營養(yǎng)，排骨含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原，可以為幼兒和老人提供充足的鈣質(zhì)。而土豆的主要成分淀粉，食性溫和，對腸胃幾乎沒有什么負(fù)擔(dān)，所含的粗纖維也有促進(jìn)腸胃蠕動和預(yù)防血液膽固醇增高的功效。這么美味又健康的一道菜，趕快和我一起做著吃吧~
- 紅燒排骨燉土豆 -
食材：
土豆、排骨、姜、蔥、蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、黃糖、料酒、生抽、老抽、料酒、耗油、食油
做法：
第一步：土豆去皮洗凈切成塊，姜洗凈切片，蔥蒜洗凈切末備用。
第二步：起鍋燒水，加入姜片和料酒，倒入排骨焯一下，去腥味。
第三步：起鍋熱油，開小火加入冰糖上色，將焯好的排骨控水倒入，翻炒均勻后，加入蔥姜蒜，炒出香味。繼續(xù)加入八角、桂皮、香葉、干辣椒，和2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺耗油，翻炒至排骨表面裹上醬汁。
第四步：倒入適量清水，大火煮開后蓋上蓋子，繼續(xù)燜煮20分鐘。
第五步：加入土豆，繼續(xù)燜煮8分鐘后，揭開蓋子收汁至濃稠，撒上蔥花就可以出鍋了~
注意事項(xiàng)：
1、排骨一定要選顏色鮮紅，最好是粉紅色的新鮮排骨，太白或太紅都不是最好的排骨。
2、炒糖的時候一定要用小火，并且不斷翻攪，不然容易糊鍋，顏色也會過深。
3、除了土豆，還可以加入其他配料，比如扁豆和粉條，都是很不錯的選擇。
下飯一絕的紅燒排骨燉土豆，燒得酥爛的排骨恨不得連骨頭也一起嚼爛，這還不夠，紅燒排骨里還要加入土豆作為配菜，粉粉糯糯的土豆放入口中允一下就化了，真的太美味了。大家都可以試試哦~也歡迎大家轉(zhuǎn)發(fā)、收藏，還有什么想吃的，快來留言告訴我吧！
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