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營養(yǎng)價(jià)值

檸檬中含有糖類，鈣，磷，鐵以及維生素B1，維生素B2，維生素C等多種營養(yǎng)成分，以及植物酸，黃酮類，揮發(fā)油，橙皮甙等成分。具有止渴生津、祛暑安胎、祛痰、健胃止痛，通便排毒，美白養(yǎng)膚等作用。
1.檸檬中含有大量的植物酸，包括煙酸，檸檬酸，奎寧酸，蘋果酸等，這些酸性成分有較強(qiáng)的殺菌作用，在烹飪海鮮類食物時(shí)適當(dāng)放一些檸檬汁，可以起到殺菌作用，還能使食物帶有檸檬的清香，口感極佳。
2.檸檬中的礦物質(zhì)主要以鹽的形式存在于檸檬果汁中，其中以鉀，鈉鐵最多，檸檬中的鹽類多以檸檬炎存在，這種鹽在食用之后能抑制檸檬酸鈣形成，還對體內(nèi)的結(jié)石有一定的溶解作用，能防治結(jié)石，也能使慢性腎結(jié)石減少，變小。
3.檸檬含有豐富的維生素A，維生素A是人體視網(wǎng)膜上視紫紅質(zhì)的主要合成原料，對視力的保護(hù)和對黑暗環(huán)境適應(yīng)能力的恢復(fù)有著明顯的效果。
4.檸檬含有豐富的維生素C，維生素C是公認(rèn)的抗壞血酸，對缺乏維生素C引起的壞血病有很好的預(yù)防和治療效果。
5.檸檬中含有橙皮苷，柚皮苷等苷類成分，這兩種成分屬于維生素類藥物，具有降低毛細(xì)血管脆性，保護(hù)毛細(xì)血管，防止微血管破裂出血的作用，對高血壓有一定的輔助治療功效。

功效作用

檸檬，原產(chǎn)東南亞，屬蕓香科柑橘屬的常綠小喬木。檸檬富含糖類，檸檬酸，蘋果酸，橙皮甙，維生素B1，維生素B2，維生素C，煙酸，鈣，磷，鐵等營養(yǎng)成分，具有生津止渴，清熱解暑，和胃降逆，化痰止咳，美白養(yǎng)膚的功效，主治暑熱煩渴，胃熱傷津，口渴喜飲，胃氣不和，痰熱咳嗽等癥。

1.抗壞血病

壞血病是一種營養(yǎng)缺乏疾病，維生素C缺乏是引起這種疾病的主要因素，檸檬味道偏酸，含有大量的檸檬酸和維生素C，適量食用檸檬有助于防治壞血病。

2.補(bǔ)血

檸檬中所含的維生素C豐富，人體攝入足量的維生素C，有助于增強(qiáng)身體對食物中鐵質(zhì)的吸收能力，因此吃檸檬也可以起到補(bǔ)血的作用。

3.促進(jìn)傷口愈合

維生素C還是促進(jìn)傷口愈合，保持骨骼，組織和軟骨健康的重要營養(yǎng)元素，并且有助于中和自由基，抑制體內(nèi)炎癥，所以適量吃檸檬有助于促進(jìn)傷口愈合。

4.預(yù)防衰老

檸檬的抗氧化作用有助于應(yīng)對體內(nèi)自由基損害，延緩衰老進(jìn)程，其中所含的維生素C能幫助氨基酸合成膠原，保護(hù)皮膚，防止皺紋早生。

5.增強(qiáng)免疫力

檸檬富含維生素C，糖類，鈣，磷，鐵，維生素B1，維生素B2，煙酸，檸檬酸，奎寧酸，蘋果酸，橙皮苷，柚皮苷，香豆精，高量鉀元素和低量鈉元素等，人體內(nèi)的母質(zhì)，粘合和成膠質(zhì)等都需要維生素C維護(hù)，所以吃檸檬可以幫助增強(qiáng)人體免疫功能。

6.美白養(yǎng)膚

檸檬中含有維生素B1，維生素B2，維生素C，以及有機(jī)酸，檸檬酸等多種營養(yǎng)成分，屬于高堿性水果，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對促進(jìn)肌膚新陳代謝，抑制色素沉著，延緩肌膚衰老十分有效。

7.清熱化痰

檸檬液有祛痰功效，尤其是檸檬皮，祛痰功效比柑橘還強(qiáng)。天氣濕熱，飲食不加以注意，人體內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久可以生痰，痰多咽喉不適的時(shí)候，將檸檬汁和溫水兌在一起，加少量食鹽飲用，可以將喉嚨中積聚的濃痰順利咳出。

8.開胃提神

檸檬雖然味酸，味苦，不能像其他水果一樣生吃，但是檸檬的果皮含芳香揮發(fā)成分，有生津解暑，開胃醒脾的作用，胃口不佳，精神不振的時(shí)候，喝一杯檸檬水，其清新酸爽的味道不但能打開胃口，還有助于提神。

9.預(yù)防心血管病

檸檬中所含的維生素C和維生素P有助于增強(qiáng)血管彈性和任性，從而起到預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀的作用，而且青檸中還含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。

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