豆腐的一百種做法，每天換著吃還不膩 。
蟹黃豆腐用料：嫩豆腐 咸蛋黃 火腿 將嫩豆腐切成一丁一丁的正方形塊狀，同時將火腿腸也切成丁，然后拿一個小碗將鴨蛋黃放進去有勺子或者叉子將它碾碎，然后將蔥切好備用。首先過重放油將捏碎的鴨蛋黃放進鍋中翻炒，炒到鴨蛋黃出油和冒泡即可，接著杰切好的豆腐塊慢慢的倒入鍋中，緩慢的搖晃著過（這里可以用平底鍋，這樣搖晃過豆腐不容易壞）慢慢的千萬不要把豆腐弄碎了，然后將切好的火腿丁也放到鍋里，依然用鏟子慢慢的炒拌，這個時候豆腐里面的水會溢出來將蛋黃沖開，這樣豆腐和火腿都已經(jīng)染上了蛋黃的味道了，待翻炒均勻之后，如果鍋里面的湯汁有點濃稠的話可以稍微的加一點水攪拌一下，這是就可以出鍋啦，待豆腐裝盤之后將蔥花在鍋里翻炒一下，炒熟后撒在豆腐上就可以了，這樣還可以讓蟹黃豆腐的顏色不會太單調(diào)。
家常豆腐用料：北方老豆腐 木耳 肉椒 豆瓣醬 淀粉，許多人會問北豆腐是什么樣子的，就是老豆腐這種的豆腐比較結(jié)實不像嫩豆腐那么容易散，因此被稱為北豆腐。首先將豆腐切成三角形的樣子，然后在鍋中放油把豆腐放進鍋中油炸一下，然后分開幾次炸這樣的話豆腐也不容易壞，然后把豆腐放到盤子里面把油濾干，然后起鍋放油放入豆瓣醬蔥花生姜大蒜，放到鍋中翻炒報香，但是豆瓣醬不能放的太多，太多的話會很咸，如果感覺味道不夠自己可以放點調(diào)料調(diào)味，然后將肉椒和木耳豆腐放到鍋中顛勺翻炒，加一點水和一勺糖蓋上蓋子燜煮幾分鐘即可出鍋。
酸甜老豆腐用料：老豆腐醋 番茄醬 白糖 醬油 ，將老豆腐用水沖一下然后切成條狀，接著將醋醬油 糖番茄醬攪拌均勻放一邊備用。然后在鍋中放油將豆腐放在鍋中開小火煎一下，煎到表面金黃翻到另一邊依然煎至金黃，帶豆腐煎好之后把豆腐里面的油用鏟子壓擠出來，然后把調(diào)好的調(diào)料放到豆腐豆腐上面炒均勻，就這樣一頓美味又下飯的酸甜豆腐就好了
菠蘿咕老豆腐用料：老豆腐 菠蘿 番茄沙司，將菠蘿切好放在加入鹽的水里面泡幾分鐘，老豆腐洗干凈，將豆腐切塊放在一邊將里面的水分濾干，然后把洗好的菠蘿拿出來切成塊，燒鍋放油，把蔥姜大蒜放到國內(nèi)爆出香味，撈出來然后把豆腐依次擺好放到鍋中將兩面炸至金黃（記住要用小火炸，不然豆腐很容易煎糊掉），接著把炸好的豆腐撈出來備用，鍋里面放入番茄醬在鍋中攪拌三十秒，在加入一點水煮開然后把炸好的豆腐放到里面炒一下，將糖鹽加進去，一同炒一至兩分鐘這樣豆腐會更入味一點，接著我們將切好的菠蘿也一同的放到豆腐里面炒，最后倒進兌好的淀粉水，蓋上蓋子燜煮一會兒，等湯稠的時候就可以出鍋了！
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