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裸麥面包含有大量纖維和少量脂肪，食用裸麥面包不會(huì)像白面包一樣使得血糖出現(xiàn)過高的峰值，其營養(yǎng)價(jià)值比細(xì)糧要高得多。食用黑裸麥面包就不用擔(dān)心餐后高血糖狀態(tài)啦，它可以降低空腹血糖，減少胰島素分泌，非常利于血糖的控制。

這款面包吃起來感覺有點(diǎn)兒糙，不過麥香很足很濃，里面的提子干大概是這款面包的一大亮點(diǎn)，關(guān)鍵是非常健康哦！

黑裸麥面包

總重500g 每個(gè)250g 可做2個(gè)

材料配方

高筋面粉：180g

黑裸麥粉：70g

酵母：3g

砂糖：5g

鹽：4g

水：155g

豬油：5g

酒漬提子干：80g

制作過程

1.將所有材料攪拌至表面光滑后，加入豬油攪拌至完成，加入提子干慢速攪拌均勻即可。

2.室溫25℃發(fā)酵50分鐘。

3.分割成250g一個(gè)，滾圓松弛30分鐘。

4.將面團(tuán)排氣對(duì)折卷成圓柱形。

5.在長條藤碗里灑上黑裸麥粉，將面團(tuán)放入碗中。

6.以28℃室溫發(fā)酵50分鐘左右。

7.發(fā)酵好后，將面包倒扣在烤盤上面。

8.用筷子在中間打上孔。

9.以溫度210℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右。