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花生又名落花生、雙子葉植物。歷史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆、無花果、地果、唐人豆。花生長于滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。

花生里富含維E、葉酸、煙酸、B1、鎂、鉀、銅、鋅和鐵等許多必須微量營養(yǎng)素，具有降血脂，預防心血管病、糖尿病等疾病有良好的作用，同時有助于控制體重、減少肥胖。

首先準備材料：花生米300g、花生油適量、白酒少許。

1、花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，過了水的花生不容易表面炸黑。

2、冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生，花生不怎么吃油。

3、冷鍋冷油冷花生米?；ㄉ湃脲伬铮侀_。

4、開中小火慢慢炸，不停的炸，聽到噼噼啪啪的聲音時間差不多了，如果吃不準的話就吃一粒嘗嘗，沒有生味精可以關火了，不要等到酥脆了再關火，那樣油的余溫家會使花生變糊。

5、趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生會很香，而且不容易受潮，脆酥的時間保持的更長。