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鐵器很早就出現(xiàn)了，為何到宋朝才出現(xiàn)鐵鍋？

2020.10.07

在宋朝的時(shí)候，出現(xiàn)了兩樣神器：薄底鐵鍋和菜籽油。它們讓中華美食最主流的烹飪方式炒，終于登上了歷史舞臺(tái)。吃貨的靈魂伴侶正式降臨。

不但如此，因?yàn)槲镔|(zhì)豐富，烹飪水平的提高，很多地方有條件的老百姓，開(kāi)始享受一日三餐。親朋好友聚會(huì)也不分餐了，而是大家坐一桌，推杯換盞，可以面對(duì)面的吹大牛。

在汴梁（今開(kāi)封）的大酒樓里，炒菜是招牌，鐵鍋成為主打，有錢(qián)人家周末聚會(huì)、宴請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)，好吃又有面。當(dāng)然，支持堂食也支持外賣(mài)。

除了炒菜，有鐵鍋和菜籽油在，煎菜也不是問(wèn)題。煎豆腐，煎魚(yú)、煎鲞、煎茄子……萬(wàn)物皆可煎。

但是，有一個(gè)問(wèn)題，鐵器在很早就有了，為什么鐵鍋在宋朝的時(shí)候才出現(xiàn)？

因?yàn)橹耙辫F技術(shù)不發(fā)達(dá)，所以鐵相對(duì)來(lái)說(shuō)很稀有。因此，鐵要用在更重要的地方，比如制造兵器。像盛唐時(shí)威震天下的橫刀、陌刀，都是用鐵做出來(lái)的。

也正是因?yàn)殍F稀有又重要，所以朝廷明令禁止：文武百官死后，不可以用兵器來(lái)陪葬。

所以，至今都沒(méi)有陌刀出土，今人也無(wú)法看到威震中原的陌刀具體的實(shí)物了。

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