愛喝葡萄酒的人越來(lái)越多了，但關(guān)于酒的疑問(wèn)和誤會(huì)也越來(lái)越多。這些出現(xiàn)頻率最高的問(wèn)題，你中招了嗎？
誤會(huì)一：葡萄酒都很貴，100元以下的都是假酒
解答：當(dāng)然不是，在歐洲幾歐元的葡萄酒也有很多。葡萄酒漂洋過(guò)海來(lái)到中國(guó)，售價(jià)中包含了運(yùn)營(yíng)、運(yùn)輸、關(guān)稅等成本。正規(guī)渠道購(gòu)買的進(jìn)口葡萄酒一般都是有保障的，不過(guò)是否適合你的個(gè)人口味，就另當(dāng)別論了。所以要在便宜酒里邊，挑選到適合自己的酒才是最考驗(yàn)功力的。
誤會(huì)二：紅酒這么香，是加了人工香料嗎？
解答：不是。葡萄酒的香氣主要來(lái)源于釀酒的葡萄、種植的土壤類型和釀造工藝；一些經(jīng)橡木桶陳年的葡萄酒也會(huì)沾染獨(dú)特的橡木氣息；此外葡萄酒在陳年過(guò)程中，也會(huì)發(fā)展出類似動(dòng)物皮革、蘑菇、肉汁等的香氣。當(dāng)然也有一種酒叫“加味葡萄酒”，人們會(huì)在葡萄酒中添加藥材等制成，如苦艾酒，而大部分加味酒的酒精度都比普通葡萄酒高。
誤會(huì)三：紅酒一定要存放在酒柜里嗎？
解答：大部分的酒只要放在陰涼、通風(fēng)、安穩(wěn)、干凈的地方即可，除非是特別脆弱的老酒，不需要太在意酒柜/酒窖。
誤會(huì)四：紅酒年份越老，質(zhì)量越好？
解答：女人年齡越大就越優(yōu)雅，男人越年長(zhǎng)，越富有魅力嗎？因人而異吧，葡萄酒也是如此。葡萄酒的年份指的是采收葡萄的那一年。葡萄采收釀造成酒后便開展了它的生命周期，青年期-適飲期-衰老期，適飲期是一瓶酒展現(xiàn)最美年華的區(qū)間，這個(gè)區(qū)間對(duì)于不同的酒有所不同，有時(shí)是3年、5年、或者是20、30年。
市面上買到的大部分葡萄酒都屬于在3~5年內(nèi)飲用。一般來(lái)說(shuō)，100元以內(nèi)的建議新鮮飲用；在合適的儲(chǔ)藏條件下，100-300元之間的可以陳放3~5年，300-500元可以陳放10年左右，而500元以上的就一般具有10年以上的陳年潛力。但白葡萄酒的壽命一般比紅酒短，所以大部分白葡萄酒最好新鮮品嘗。
誤會(huì)五：喝酒一定要醒酒嗎？
解答：這個(gè)疑問(wèn)就像是“番茄炒蛋一定是甜的嗎”一樣，充滿爭(zhēng)議?！靶丫啤笔侵赴丫频谷胄丫破鳎康氖菫榱俗尷暇频某恋砦锪粼诰破浚挥煤鹊揭豢诰圃?；另一方面，對(duì)于讓年輕、強(qiáng)勁而封閉的酒，促進(jìn)酒液煥發(fā)沉睡的香氣，柔化口感。一般在市面上買到的酒款，如果不是非常精品的酒或者名莊酒，一般不需要醒酒。
誤會(huì)六：入口越澀，掛杯越多的紅酒是好酒
解答：不一定。澀口表明酒中的丹寧含量多，一般年輕的赤霞珠、西拉會(huì)展現(xiàn)噴薄的香氣和豐富的丹寧。而掛杯與酒的質(zhì)量更是沒有必然聯(lián)系，基本上所有的酒都會(huì)有掛杯。掛杯多且粘稠，暗示葡萄酒的酒精度、含糖量、甘油含量更加豐富。
誤會(huì)七：有薄膜/包裝紙包裹的酒，就是好酒？
解答：不一定。誠(chéng)然，不少名莊酒在裝入木箱前，會(huì)先用薄膜/包裝紙包裹，防止酒瓶/酒標(biāo)刮花，但這個(gè)動(dòng)作就像買手機(jī)后貼個(gè)膜，能夠更好地保護(hù)屏幕一個(gè)道理。所以在一定程度上，纏上包裝紙的酒是好酒。可畢竟薄膜/包裝的成本不值一提，任何酒都可以加一個(gè)保護(hù)膜，所以不許拘泥于這點(diǎn)。
誤會(huì)八：瓶底凹槽深，瓶身厚重，肯定是好酒
解答：頂級(jí)酒由于在陳年過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生沉淀物，所以需要深入的凹槽來(lái)積累沉淀；而厚重的瓶身可以更好地保護(hù)酒液免受光線影響。但反過(guò)來(lái)就不一定準(zhǔn)確了。就像珍貴的玉石需配備名貴的包裝，反過(guò)來(lái)，質(zhì)量一般的玉石也可以放在精美的包裝中；要看你欣賞的是玉石，還是包裝了。
誤會(huì)九：有木塞的酒是好酒，用螺旋蓋的是便宜酒
解答：使用橡木塞或者螺旋蓋，只是封瓶方式和文化理念的差異。一般來(lái)說(shuō)，舊世界產(chǎn)國(guó)（法國(guó)、意大利、西班牙等）更親睞軟木塞，而新世界產(chǎn)國(guó)（澳洲、新西蘭、美國(guó)等）偏好螺旋蓋。橡木塞為葡萄酒的享用帶來(lái)更多儀式感，而螺旋蓋則能最大限度保護(hù)酒液的純凈味道，而且便于開啟。實(shí)際上，在所有進(jìn)口酒中，新西蘭葡萄酒的均價(jià)最高，可是絕大部分的新西蘭酒都采用螺旋蓋，所以封瓶方式不代表酒的價(jià)格和質(zhì)量。
誤會(huì)十：紅酒一定要冰凍喝才好
解答：看具體情況。所有食物都有一個(gè)最佳的品嘗溫度，葡萄酒也是。一般所說(shuō)的“在室溫下飲用”，指的是葡萄酒原產(chǎn)地的室溫。例如對(duì)法國(guó)葡萄酒而言，室溫指的是16~18℃。炎炎夏日，當(dāng)室溫超過(guò)25℃時(shí)，任何葡萄酒都無(wú)法保持良好的口感，最好先把酒適當(dāng)放入冰桶或冰箱。
丹寧重的紅酒和陳年年紅酒的適飲溫度為14-17%，新酒為10-14%，桃紅酒為7-10%；干性白葡萄酒的適飲溫度為7-10%，半干型白葡萄酒及起泡酒為7-8%，甜白葡萄酒為4-6%。
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