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     小時(shí)候市場上的零食還沒有這么多，點(diǎn)心是最大眾的甜點(diǎn)，幾張草張包成的長方形，上面一張紅簽寫著點(diǎn)心齋的名字。人們走親戚，串朋友都會(huì)拎上幾包。里面必不可缺的一樣，就是桃酥。

     小時(shí)候并不愛吃桃酥，嫌它不夠甜。自從做烘焙開始，也沒有做過桃酥，嫌它太油。不過，它終究是一個(gè)點(diǎn)心的類別，不能因?yàn)樽约旱暮脨憾蝗W(xué)。

     桃酥的制作，相對來說，也比較簡單，烤熟晾透以后，酥的直掉渣。

      材料：植物油110克，低粉280克，糖70克，雞蛋1個(gè)，泡打粉3克。

      制作：

      1，油、糖、雞蛋放在一個(gè)容器里。攪拌至白糖融化。低粉與泡打粉混合均勻后，篩入蛋液內(nèi)。切拌成面團(tuán)，注意，不要過度揉。

      2，揪一小塊面團(tuán)，放入刷薄油的模具中，抹平。輕輕磕出桃酥胚，放入刷了油的錫紙上，一定相互之間留有間隙，圖上這樣后來還是粘到一起了?？鞠?80度預(yù)熱，160度，中層烤27分鐘關(guān)火，用余熱再烤一會(huì)兒取出。晾透以后，松酥可口。

超級(jí)啰嗦：

      1，面團(tuán)不要揉太久，成團(tuán)即可。這些份量，做了12個(gè)。

      2，烤制時(shí)間需要根據(jù)桃酥胚的薄厚、大小來調(diào)整。

       3，烤箱溫度僅供參考。