又到了板栗上市的季節(jié)，板栗作為堅果美食，老少皆宜，不僅味美香甜，還有豐富的營養(yǎng)素，它含有鉀、鋅、鐵等礦物質(zhì)，具有健腎補脾的功效，被稱為'千果之王'。可是說到板栗，不少美食愛好者都會感到頭疼，辛苦挑回來的板栗，剝掉皮以后就發(fā)現(xiàn)很多都是硬梆梆的，還有一些都發(fā)黑了，這還怎么吃??？別著急！現(xiàn)在小編就教你挑板栗小竅門，保你挑出又甜又糯的好板栗！
用透視眼挑板栗
第一個最直觀的，看顏色，表皮有亮光、顏色是褐色的是好板栗。栗子表面褐紅發(fā)亮，顏色均勻，說明打下來的時候成熟度高，并且新鮮。
挑選栗子的第二個秘訣就是看絨毛，頂部絨毛越多，說明栗子越新鮮。
大多數(shù)的板栗都是三個成一組的，半圓形在板栗的兩頭，相對來說得到的養(yǎng)分會比較多，甜度也會比較高。因此我們挑板栗時候盡量選擇半圓形的就好了。
栗子殼硬，剝起來費事，剝好的栗子又要如何選擇？我們只要選擇表面金黃完整，聞起來味道清新自然，有桂花香，并且口感比較脆的就可以了。
剝板栗不傷手
在開水里放勺鹽，把板栗放進去浸泡。5分鐘后把板栗撈出來，用刀子切一個口子，然后輕輕一剝就可以取出板栗了。
學(xué)會了挑板栗、剝板栗，
小編再來教大家怎么吃板栗！
不開火做烤板栗
做法
板栗洗凈后，用刀在頂部切一個小口。▽
板栗開好口以后，為了讓板栗烤出來賣相更好，我們在它表面刷一層薄薄的油。▽
把它放入空氣炸鍋里，注意不要放太多、壘太高，大概兩層就可以了，板栗之間要有一些間隙。▽
把空氣炸鍋的溫度設(shè)置為200℃，烤15分鐘即可。▽
20分鐘后...
時間到！香甜軟糯的烤栗子出鍋啦~▽
如果喜歡吃糖炒栗子，我們可以在烤之前加一步！把蜂蜜和油以1:1的比例攪拌好，均勻地刷在生板栗上。▽
同樣把空氣炸鍋開200℃烤15分鐘即可。▽
秋季健脾第一菜——板栗雞
做法
開火熱油，先把姜蔥爆香，然后放雞肉進去翻炒。↓
加3勺料酒去腥，繼續(xù)煸炒。這樣既能炒去雞肉的腥味，還可以把雞肉本身的油給煸炒出來，吃起來不膩而且會更香?！?/p>
等煸炒到雞肉表面有一點焦黃的時候，放入板栗一起翻炒。雞肉和板栗的比例一般是2:1，如果你很喜歡吃板栗，也可以多放一點進來?！?/p>
炒得差不多時，放一點冷水，水要差不多沒過雞肉和板栗。↓
接下來調(diào)醬料，把1塊腐乳、1勺白糖，還有生抽、蠔、海鮮醬各2勺放入碗中?！?/p>
攪拌均勻后放入鍋中，和雞肉板栗一起再次燒開?！?/p>
現(xiàn)在把板栗雞倒進砂鍋里，蓋上鍋蓋，小火慢慢熬煮15分鐘。如果家里沒有砂鍋，用炒鍋的話，就要多熬煮5分鐘，這樣雞肉才夠酥軟?！?/p>
15分鐘后，開大火再煮1分鐘，給它收收汁。↓
再撒點蔥段、辣椒、香菜給它點綴點綴，飄香四溢的板栗雞就可以上桌了!色澤鮮亮，湯汁濃郁，看著就忍不住流口水了!↓
板栗陸續(xù)上市，
趕緊買點板栗回家試試吧~
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