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原料：面粉、雞腿、芝麻、酵母、胡蘿卜、白糖

做法：

1.胡蘿卜碎用蝦油炒軟，雞腿肉剁成泥，一起容器加調(diào)味料拌勻；

2.盆中依次加入酵母、溫水、面粉和砂糖，用筷子攪成面絮后，用手揉光，放溫暖處靜10分鐘，10鐘后取出面團，分為劑子，搟成中間略厚的面片，包入餡料，收口收緊壓扁；

3.收口向下，面坯表面用刷子沾上清水來回多刷幾次，沾上芝麻，醒置20分鐘；

4.平底鍋不放油加熱，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，兩面烙制金黃，即可出鍋。

餡餅是種家常的飯食，有菜有飯適合于懶人。以前不會做面食，但總要糊口吧，硬著頭皮學(xué)做面食，自然其中也不乏有很多的不適和洋相。

【韭菜雞蛋餡餅 】1.韭菜洗凈切碎；雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻。 2.將面粉用溫水和成稍軟的面團，放在一邊餳面，將餳好的面，揪成劑子，搟成薄片。 3.放上餡，包成小包子，扣在案板上，按一下；電餅鐺抹油，提前燒熱后放入餡餅，兩面烙成金黃色即可出鍋。