土豆，又名馬鈴薯、洋芋，全世界種植面積4億畝，我國獨種1.5億畝，畝產(chǎn)3000-8000斤不等，是我國的四大主糧之一。

土豆?fàn)I養(yǎng)價值高，維生素C是蘋果的4倍

土豆種植分布在我國各個地區(qū)，基本南面有貴州、湖北等地，北面則有甘肅、寧夏、陜西、山西、山東、內(nèi)蒙、東北等地，品種也各式各樣，留種、加工、餐食各有其妙。

昨晚看到一則新聞，西安一土豆收購商調(diào)山西一貨車司機拉土豆，司機奔波2000里到西安卻因晚到被扣萬元運費。我算了算，從山西土豆種植區(qū)嵐縣到西安也就500公里出頭，難道是從內(nèi)蒙拉的土豆，按照公里數(shù)看西安到集寧正好1000公里。其它不說，這西安土豆收購商舍近求遠(yuǎn)拉內(nèi)蒙土豆一定有其道理吧。

那么作為占世界土豆種植面積1/3的中國，哪家的土豆最好呢？種植情況、加工情況、銷售情況誰家牛呢？聽我一一介紹。

剛起的土豆

一、土豆的營養(yǎng)價值，為什么就成了第四大主糧了呢

土豆在北方人來說是不可或缺的食物，特別是在農(nóng)村，早就成為了主糧，在城市也是隨著吃食粗糧化改變過來的。現(xiàn)在被人重視了，才發(fā)現(xiàn)土豆的營養(yǎng)不是一般的高，它的維生素C含量居然是蘋果的4倍呀。

土豆的營養(yǎng)價值可分為3部分：

1、高鉀

土豆每百克中含有100毫克的鉀，可保護(hù)心肌，維持心跳節(jié)律，有明顯降壓作用。

2、高膳食纖維

從圖片中我們都能看到那種纖維的細(xì)度，纖維分布在土豆體內(nèi)所有部分。土豆纖維素占總量的8%，這些纖維素可以使人的腸道生物生長發(fā)育，促進(jìn)腸道蠕動，保持腸道水分，是絕好的膳食纖維食物。

3、高維生素C

土豆的維生素C是蘋果含量的4倍，含量達(dá)45%，維生素C中的抗壞血酸可以預(yù)防結(jié)腸癌和肺癌。

而為什么土豆會成為我國的第四大主糧呢？

一個是種植面積連年增加，據(jù)我所知，土豆在2017的時候才8000萬畝，短短三年就增加了近一倍，這是國家對于土豆種植的的重視結(jié)果。再者現(xiàn)在的土豆品質(zhì)確實是讓人刮目相看，不管是炒、烤、燒、蒸，都有別樣的味道。再加上水稻、小麥、玉米的調(diào)產(chǎn)，為土豆種植面積的增加提供了可能性，這就是土豆變成我國第四大主糧的原因吧。

土豆開花

二、南方土豆分布

我國土豆在南方的種植相對比較少，因為那里是溫?zé)釒У貐^(qū)，年平均溫度比較高，適合于兩季或者三季作物，水地多，酸性土壤和黏性土壤多，還真不適合于大量土豆種植 。

但話不能說絕，在我國廣東、廣西、福建、云南、江西、湖北、湖南等地還真有種植，而且是兩季土豆，在中稻和晚稻收獲后接種土豆。其中湖北恩施的小土豆居然在這兩年紅遍全國，這倒是讓人感覺到了一種新鮮空氣，我們在下面第七部分會專門講到恩施土豆。

南方的云南、貴州、四川、重慶地區(qū)海拔變化大，地形復(fù)雜，再加上雨量充分，居然也能找出適合土豆種植的地區(qū)，因為可以一年兩茬種植，其產(chǎn)量也是非常大的。

土豆收獲

三、北方土豆分布

北方的主要是指西北、華北、東北地區(qū)，這些地區(qū)氣溫相對南方較低，比較寒冷，無霜期短，一般是一年一熟作物。

東北是我國的玉米高產(chǎn)區(qū)，河南是我國的小麥高產(chǎn)區(qū)，陜西是我國的果樹高產(chǎn)區(qū)，這里放下不說，土豆的種植就集中在了甘肅、寧夏、內(nèi)蒙、山東和山西了。

從近年來的種植規(guī)模來看，甘肅定西360萬畝、陜西榆林340萬畝、內(nèi)蒙烏蘭察布410萬畝，是我國北方地區(qū)種植面積比較大的縣市；從新品種開發(fā)上講，山東滕州30萬畝，是土豆合作社經(jīng)濟(jì)做得比較好的縣市；從土豆旅游經(jīng)濟(jì)和餐食文化上講，山西嵐縣35萬畝，是非常有特色的土豆產(chǎn)區(qū)。

而從土豆種植技術(shù)上講，內(nèi)蒙古烏蘭察布市的技術(shù)是最為領(lǐng)先的。一則是因為其土質(zhì)為沙土地，日照充分、日夜溫差大；二則是土地平坦，適合于規(guī)?；N植；三則是當(dāng)?shù)卣畬τ谕炼官Y源的融合非常到位，全國各地的種植戶紛紛投資種植土豆；四是噴灌和滴灌技術(shù)轉(zhuǎn)型非?？欤蔀榱巳珖炼狗N植的引領(lǐng)者。

插播個好消息，每年一次的全國馬鈴薯（土豆）大會幾乎每年都會在烏蘭察布市舉行，今年因為疫情改在了網(wǎng)上進(jìn)行，成為了一次全國性的2020馬鈴薯云網(wǎng)商大會，將在本月11號（下禮拜三）開幕，大家想?yún)⒓拥膹木W(wǎng)上搜索可以找到入口，也可以關(guān)注我私信問我入口，一起參加這次土豆盛會，一定會有所收獲的。

定西土豆

四、都是”土豆之鄉(xiāng)“，誰是正宗呢

說起來有意思，能作為“之鄉(xiāng)”的一種作物只有一種才對，可是作為土豆來說，居然有多個“全國土豆之鄉(xiāng)”稱謂的地區(qū)，但是誰都不得不承認(rèn)人家冠之無愧。下來我給大家簡單介紹一下吧。

1、寧夏西吉

2004年2月被命名為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”，人口只有47萬的西吉縣，耕地就有320萬畝，是一個純農(nóng)業(yè)縣，主要的農(nóng)產(chǎn)品就是土豆，西吉縣海拔高、氣溫低、土壤通透疏松，2003年還被列入寧夏十大優(yōu)質(zhì)無公害農(nóng)產(chǎn)品基地，是我國較早命名“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”的縣。其主要是能引進(jìn)新種薯進(jìn)行種植，并有相當(dāng)多的淀粉和粉條生產(chǎn)企業(yè)。

2、甘肅定西

定西市被認(rèn)定為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”具體年月不明，但已經(jīng)是人皆盡知的。定西市是甘肅東大門，通樂“隴中”，氣候極好，傳統(tǒng)是生產(chǎn)中藥村、馬鈴薯，特別是馬鈴薯淀粉含量極高，現(xiàn)在定西做粉條的企業(yè)在西北地區(qū)來說是最多的。

　　“定西馬鈴薯”商標(biāo)在2008年注冊，現(xiàn)在已經(jīng)成為了全國馳名商標(biāo)，所以定西土豆發(fā)往全國各地的比較多，這與政府的指導(dǎo)是分不開的。

3、山東滕州

2000年山東滕州被農(nóng)業(yè)部命名為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”稱號，主要是由于滕州在當(dāng)時通過馬鈴薯技術(shù)改造，成為了當(dāng)時全國利用脫毒種薯最大的區(qū)域，畝產(chǎn)萬斤薯也是最早從滕州實現(xiàn)的。有全國馬鈴薯地理標(biāo)志。

烏蘭察布市土豆滴灌技術(shù)

4、內(nèi)蒙古烏蘭察布

2008年農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)“烏蘭察布馬鈴薯”為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，2009年烏蘭察布市被中國食品工業(yè)協(xié)會授予“中國馬鈴薯之都”的稱號。

烏蘭察布市地處沙漠邊緣地帶，中溫帶半干旱大陸性季風(fēng)性氣候，冬季寒冷，多風(fēng)，降水量不大，日照充足，土壤以沙質(zhì)為主，古有“莜面、山藥（土豆）、羊皮襖”之稱，所以土豆種植就是主要農(nóng)產(chǎn)品，隨著國家對內(nèi)蒙古地區(qū)的政策傾斜，烏蘭察布市抓住機遇，起先建造了噴灌土豆種植，近年來又抓住機遇進(jìn)行了滴灌土豆種植，很大地降低了種植成本，提升了土豆品質(zhì)，是現(xiàn)在實至名歸的馬鈴薯之鄉(xiāng)，萬眾矚目。

5、內(nèi)蒙古武川縣

內(nèi)蒙古武川縣土豆是由其精包裝宣傳和其克星一號種薯的成功而出名，先后為2008北京奧運會、殘奧會、2011上海世博會中供應(yīng)馬鈴薯，一舉成名。2015年成功注冊“武川土豆”而遠(yuǎn)銷國內(nèi)多個省份。

6、貴州威寧

2008年，中國食品工業(yè)協(xié)會馬鈴薯專業(yè)委員會授予威寧“中國南方馬鈴薯之鄉(xiāng)“的稱號，這也是我國南方地區(qū)唯一的馬鈴薯之鄉(xiāng)稱號地區(qū)吧。

威寧屬貴州畢節(jié)市，亞熱帶季風(fēng)氣候，曝光充足，雨量充沛，晝夜溫差大，生態(tài)環(huán)境好，本地?zé)o其它特殊工業(yè)，馬鈴薯質(zhì)量好，個頭大，威寧土豆是在南方地區(qū)備受喜歡的土豆產(chǎn)品。

從這幾個”中國土豆之鄉(xiāng)“來看，不得不說，都各具特色，有種植久遠(yuǎn)的，有加工為主的，有種薯培育的，有新技術(shù)發(fā)展，還照顧到了南北方的氣候要求，我想這也是土豆這個農(nóng)產(chǎn)品的一個談資吧，以后誰會更好，大家自有評判。

土豆加工

五、土豆加工

土豆加工是一項比較大的項目，現(xiàn)如今天在寧夏西吉、甘肅定西都有比較大規(guī)模的土豆淀粉廠和粉絲廠，加工業(yè)比較興盛。其它地區(qū)則相對比較分散，相對來說，我國的土豆加工業(yè)還是非常單調(diào)的，遠(yuǎn)不如發(fā)達(dá)國家的加工水平高，這與我國國民食品習(xí)慣有關(guān)吧。

在這里不加贅述，以后專門做一期土豆加工的分析。

嵐縣土豆旅游經(jīng)濟(jì)

六、土豆餐食、旅游屬“嵐縣”

”嵐縣土豆“于2014年注冊成功了地理位置農(nóng)產(chǎn)品，屬于土豆世家的后起之秀吧。其實嵐縣地屬山西省西北部，與接壤的靜樂縣、五寨縣、神池縣一起，為山西最大的土豆種植基地，產(chǎn)品在本省非常有名?？墒峭ㄟ^農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化，土豆新品種沒有及時接上，一段時期曾經(jīng)被谷子等新經(jīng)濟(jì)作物所取代。

嵐縣則在縣政府的帶領(lǐng)下，種植了20萬畝的無公害馬鈴薯，通過春夏秋的土豆宴紅遍全國，同時組織土豆花旅游促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，是條不走尋常路的土豆經(jīng)濟(jì)模式，值得各地學(xué)習(xí)效仿。

2019年恩施全國土豆大會會場

七、恩施小土豆為什么花開別樣？

2019年的全國土豆大會是在湖北恩施召開的，恩施富硒小土豆就此打開了一條別樣的道路。因為恩施本來就是我國硒資源的富集區(qū)，是”世界硒都“，”全球唯一探明獨立硒礦床“的地區(qū)。在恩施種的土豆天然含硒，這就能恩施土豆帶來了獨有的名氣。

這兩年，恩施富硒小土豆通過概念引導(dǎo)，在網(wǎng)上進(jìn)行獨立包裝銷售已經(jīng)形成規(guī)模，同時建設(shè)土豆花觀賞園引導(dǎo)旅游經(jīng)濟(jì)，是與山西”嵐縣土豆“一樣抓住個性特點引發(fā)的土豆經(jīng)濟(jì)試點地區(qū)。

恩施土豆花觀賞園

在這里我們簡單介紹了一下我國土豆的分布情況，以及主要土豆產(chǎn)品的概況，還簡述了土豆的加工，特別介紹了一下兩個土豆經(jīng)濟(jì)地區(qū)山西嵐縣和湖北恩施。在土豆被國家定為四大主糧之后，業(yè)內(nèi)人士已經(jīng)積極從中尋找種植面積、畝產(chǎn)量、種植技術(shù)、延伸經(jīng)濟(jì)等各方面取得突破，對于國人來說，應(yīng)該為之點贊。土豆作為我們百姓的餐桌食品，各有所好，各有所愛，不管您喜歡哪一種，請留言告知吧。