民以食為天，如今生活水平的提高，大家更加注重對美食的享受，口味和要求也隨之提高，如今想要把餐飲做好，味道已經(jīng)成為立足根本，尤其是傳統(tǒng)飲食，更要把味道做足，只有這樣才能在競爭中立于不敗之地。作為
普通面食館，如何熬制骨頭湯？有一碗與眾不同的好湯與面完美融合，才能留住食客的胃。
大家都知道，面館想要穩(wěn)定的發(fā)展下去，湯算是一碗面的靈魂，未吃面先來口湯，湯鮮味美，骨香撲鼻，這就算成功了。如何熬制呢，從選擇食材上就要把好質(zhì)量關(guān)，盡量挑選豬腿骨或是牛腿骨，要挑整根的買，這樣腿骨里面的骨髓不會流失。
買回來后，首先把骨頭砸斷，這樣在熬制過程中不僅把骨味熬出來，同時里面的骨髓里面含有的營養(yǎng)也會全部融入到湯里面，大桶加水后就可以把骨頭放到鍋中煮了，要準(zhǔn)備一些輔料，大蔥，姜，鹽適量，打火燒開后，改為小火慢熬大約30分鐘，這樣熬制出來的骨湯湯清味美，散發(fā)出濃濃的骨香味，和潔白的面搭配，更能引起食客的胃口，切忌大火猛燉，這樣熬出的湯會變的發(fā)白，不是和面館使用，這種大火猛燉適合全羊館的做法，同樣的食材也要看搭配。
最后關(guān)火時加上少許鹽，來提一下味道，這樣一鍋湯鮮味美，清澈透亮的骨頭湯就算是大功告成，做餐飲要用真材實料才能使自己做出的美食更有誘惑力，切忌亂用添加劑，其實做餐飲和做人的道理是一樣的，認(rèn)認(rèn)真真做事，踏踏實實做人，這樣食品安全才會有保證。
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