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古代人口增長的大功臣——紅薯,它的功效與作用有哪些?

▲ 紅薯

碌碡頂了門,光喝紅黏粥。

近日,一則“新疆護邊員零下35度浴雪訓(xùn)練”的新聞,引發(fā)了不少網(wǎng)友們的感慨,尤其是當看到那些護邊員利用雪來訓(xùn)練的樣子,都不由說上一句“辛苦了!”

▲護邊員浴雪訓(xùn)練

如今,隨著天氣逐漸變冷,不少地區(qū)紛紛開始了下雪,既然有了雪,那么一些保暖裝備以及美食就要跟上了,例如紅薯粥。

那為什么要選擇吃紅薯粥呢?其實答案很簡單。

因為紅薯中含有大米、面粉缺乏的賴氨酸,賴氨酸可促進人體上皮細胞的成熟,抑制抗癌因子和細胞中蛋白質(zhì)的結(jié)合。


▲ 紅薯粥

讓你在提高人體抵抗力同時,使得你在這個秋冬時期,具有防燥的功效。但卻不能多吃。

紅薯的來歷

紅薯又名“番薯”,顧名思義,這是一種海外“舶來品”。紅薯原產(chǎn)于南美洲,在15世紀大航海的時候被哥倫布帶回西班牙推廣種植。

當時,中國正值明萬歷年間,國力強盛。雖然明朝官方從中期開始就放棄了對海洋的探索,但民間的海上貿(mào)易還是非?;钴S,在豐厚的貿(mào)易利潤刺激下,當時一些沿海城鎮(zhèn)下海經(jīng)商蔚然成風,成為很多海邊的居民增加收入的不二選擇。

▲ 紅薯地

當時的福建省福州市有一個落第秀才名叫陳振龍,他在考舉人的路上屢敗屢戰(zhàn),屢戰(zhàn)屢敗。眼看仕途無望,為了擺脫生存困境,他決定也跟風去海外碰碰運氣。

陳振龍跟著船隊來到了呂宋(今菲律賓),當時菲律賓是西班牙的殖民地,紅薯在這里也廣泛種植。

陳振龍不久就發(fā)現(xiàn)這種農(nóng)作物不僅甘甜美味,而且易于耕種,最重要的是產(chǎn)量高,也能適應(yīng)中國南方比較貧瘠的土地,完全能成為主食,讓更多家鄉(xiāng)人不再挨餓。

▲ 紅薯的種子

所以他很想把紅薯的種子帶回家鄉(xiāng)。但是管理當?shù)氐奈靼嘌勒畢s不同意,“珍其種,不予中國人”。

陳振龍想了很多方法把紅薯的種子“偷渡”出來,但每次都會被海關(guān)查到,并且還要交罰金。

終于有一天,他在當?shù)鼐用窦依锪私獾?,種植紅薯不一定需要種子,只要有藤就可以,并且用藤去種植反而更快。

于是他把一根紅薯藤偷偷地混入船上的纜繩中,“取薯藤絞入汲水繩中”,并在繩面涂抹污泥,果然這次沒有被駐扎在碼頭的士兵發(fā)現(xiàn),得以蒙混過關(guān)。


▲ 紅薯藤

1593年,陳振龍攜帶的這株紅薯藤順利運抵國內(nèi)。之后,紅薯藤在國內(nèi)種植效果非常好,在福建廣泛種植,后來還在全國各地得到了大規(guī)模的推廣。

時至今日,紅薯在我國的種植面積已經(jīng)可以和小麥、水稻媲美,與玉米一起并稱第三大農(nóng)作物。單從量來看,也算是成功的“物種入侵”了。

在過去的二百多年里,中國人口從明朝中后期的區(qū)區(qū)幾千萬增長到清朝道光年間的四億多,紅薯可以說功不可沒。

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▲ 紅薯

紅薯的食用價值

紅薯的營養(yǎng)價值非常豐富,因此在生活中,它是一個非常健康的滋補品。

首先它具有減肥的功效:雖然它含有豐富的營養(yǎng),可不同于其他食物的是,它本身所富含的脂肪非常少。

脂肪僅占紅薯的0.2%,是名副其實的減肥佳品。而紅薯還十分頂飽,它所含的大量不飽和脂肪酸和纖維素能夠潤腸通便,既能排出人體的垃圾,同時又能避免人出現(xiàn)饑餓感,所以它也能作為主食。


▲ 紅薯營養(yǎng)成分

在不想吃飯的時候吃上幾塊紅薯,既填飽了肚子,又能夠達到減肥的效果,這種效果是不是很令人心動?

紅薯除了減肥之外,它的美容效果也是不可小覷。它所含的雌性激素,能夠保持人的皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積,還可以達到潤膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。

紅薯體內(nèi)豐富的蛋白質(zhì)和賴氨酸能夠提高細胞活力,改善皮膚狀況,達到綠色美容的效果。

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▲ 紅薯

隨著生活水平的不斷提高,人們對養(yǎng)生也越來越重視。除去日常的鍛煉健身之外,食療養(yǎng)生的方法也越來越受推崇。

紅薯正是用來進行食療的不二選擇,早在《本草綱目》中,著名醫(yī)學家李時珍就把紅薯稱作“長壽食品”。

且現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn),紅薯能夠很好的中和人體的酸堿平衡,能夠有效的保護人的血管,避免血管硬化,同時還能夠緩解疲勞,強身益壽,所以如果想要獲得良好的養(yǎng)生效果,可以每周吃一些紅薯。

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▲ 紅薯

如何正確食用紅薯?

由于紅薯比較缺乏蛋白質(zhì)和脂肪,所以在平時的飲食中不能單吃紅薯,而是要與其他食物進行合理搭配來彌補這個缺點。

在每天的早餐中,特別是青少年的早餐,除了紅薯之外,還要根據(jù)紅薯的特點來進行相應(yīng)的補充。對于蛋白質(zhì)的缺乏,可是用鮮牛奶、雞蛋豆?jié){等食品進行補充。

對于脂肪的短缺,可以用肉類例如火腿、培根等食物來補上。


▲ 紅薯早餐搭配

至于青少年的早餐則可以用紅薯來搭配牛奶和火腿,這樣既能夠發(fā)揮紅薯高糖分頂飽的作用,還能夠獲得充足的蛋白質(zhì)和脂肪,而且這樣搭配味道也是非常的美味,不至于讓孩子看到之后就沒食欲。

如果擔心常吃這幾樣會吃膩,可以適當?shù)淖龀龈鼡Q,可以換成燕麥片、鴨脯等,這樣既達到了葷素搭配,又保證了營養(yǎng)的全面,不失為一種兩全其美的方法。


▲ 空腹狀態(tài)

此外,紅薯雖好,但也有一些飲食禁忌,例如,在空腹狀態(tài)之下,不能吃紅薯,因為空腹狀態(tài)下人的胃部極易受刺激。如果實在要用紅薯充饑,也不要只吃紅薯。可以稍微吃一些咸菜,這樣的話能夠幫胃部分擔一些壓力,會減少胃酸對消化器官的刺激。

又或者,吃紅薯要有合理的頻率,應(yīng)該一周兩到三次,每次不高于200g。因為紅薯的熱量比較高,如果攝入過多會導(dǎo)致熱量過剩,會導(dǎo)致人體負擔加大,同時患病的概率也會增加。

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▲ 吃紅薯

當然,紅薯雖說有不少的弊端,但我們不用緊張。不論何種營養(yǎng)物質(zhì),只要攝入過量就會出現(xiàn)弊端,只要我們多加注意它的弊端,做到合理搭配飲食,那么它就會為我們帶來豐富的營養(yǎng),幫助我們塑造一個健康的身體。

END

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