俗話說：“民，以食為天”
可見中國人是有多愛吃
但愛吃只是一方面，健康也非常重要
合理搭配好的飲食習慣
能夠令你獲得健康、長壽的身體
1、黃豆芽所含的熱量較低，水分和膳食纖維較高。
2、近年來發(fā)現(xiàn)黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發(fā)作。
1、在生發(fā)黃豆芽時注意豆芽不要生得過長。
2、烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。
3、烹調(diào)過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。
4、加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
5、勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
清炒黃豆芽
食材：黃豆芽、青蒜、紅椒、蔥、姜
調(diào)料：鹽、料酒、香油、植物油、花椒
制作：
1、黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花
2、鍋內(nèi)放油，七成熱時放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味
3、放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會
4、放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生
5、放鹽調(diào)味，滴幾滴香油翻炒均勻，出鍋
黃豆享有“豆中之王”的美稱，富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機能和活力。
1、黃豆蛋白質(zhì)富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷。
2、黃豆含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
3、膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達95％，為理想的補益食療之品。
1、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食
2、夾生黃豆也不宜吃，不宜干炒食用。食用時宜高溫煮爛。
3、黃豆不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。
蠔油黃豆
食材：黃豆、耗油、白糖
制作：
1、黃豆提前幾小時泡發(fā)
2、泡發(fā)的黃豆放到電飯鍋中，加入1/3湯勺白糖
3、接著加入一湯勺蠔油
4、然后加一米飯碗清水
5、壓下煮飯鍵，等料汁差不多干即可關(guān)掉電源
6、先不要打開飯煲蓋，讓熱力使黃豆熟透，更入味
長壽“第一肉”——墨魚
1、墨魚干具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。
2、墨魚有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
1、清洗墨魚時要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，可使墨魚味道純正而不會有腥味。
2、干墨魚要先放在冷水里浸泡8-12小時，直至墨魚全軟，再進行烹制。
3、烏賊體內(nèi)含有許多墨汁，不易洗凈，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將烏賊放在裝有水的盆中，在水中拉出內(nèi)臟，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，多洗幾次即可。
香菇黑耳墨魚湯
食材：墨魚、香菇、黑木耳、棗、五花肉、姜
制作：
1、墨魚干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳冷水泡發(fā)備用
2、香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣
3、將浸泡好的墨魚干情洗干凈
4、鍋內(nèi)加足清水，放入切好的墨魚干、香菇、黑木耳、紅棗、姜片、五花肉，一同燉20分鐘，調(diào)味即可。
長壽“第一堅果”——花生
“常吃花生能養(yǎng)生，吃了花生不想葷”，花生又叫落花生因其能滋養(yǎng)補益，具有養(yǎng)生延年的功效，在民間被叫做長生果，也被譽為“素中之葷”。
1、花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是單不飽和脂肪酸。
2、花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
涼拌花生米
食材：花生、八角、干辣椒、桂皮、香油、姜、香葉、白糖
制作：
1、花生洗干凈，放到高壓鍋中
2、老姜切片放入，干辣椒看著放幾個，八角桂皮香葉適量
3、加清水，鹽，白糖
4、高壓鍋煮熟，剝殼，取花生仁
5、黃瓜、紅辣椒切小塊，放芝麻油，少許鹽、老干媽拌勻
長壽“第一雜糧”——紅薯
1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。
2、紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。
3、每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，是很好的低脂肪、低熱能食品。
4、紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
紅薯雖好，但所含淀粉粒較大，不經(jīng)高溫破壞難以消化，而且它的氣化酶，容易刺激胃液分泌，產(chǎn)生二氧化碳，就會引起腹脹打嗝、吐酸水?？蓪⑶谐蓧K狀的紅薯放在鹽水里浸泡l0分鐘，再蒸煮就可以了。
所以，紅薯一定要蒸熟煮透再吃。
烤紅薯片
食材：紅薯、鹽、橄欖油
制作：
1、提前把所有材料準備好
2、紅薯洗凈切薄片
3、烤盤墊錫紙刷油，紅薯片放上去繼續(xù)兩面刷油
4、180度烤20分鐘，轉(zhuǎn)120度烤20分鐘左右，不同薄厚烘烤時間不同，注意調(diào)節(jié)下溫度時間
5、出爐晾涼，脆了就可食用了
山藥不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收；
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。
1、山藥不含脂肪，蛋白質(zhì)含量很高。
2、山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高。
4、山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。
山藥排骨湯
食材：豬大排、山藥、枸杞、姜、牛蒡
制作：
1、排骨用水沖洗干凈，剁成小塊。
2、大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻后撈出備用
3、牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老姜切片
4、、將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、姜片一同放入湯煲中
5、加足量清水沒過食材，大火燒開后調(diào)小火慢熬2個小時
6、加匙鹽調(diào)味即可
枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，還有很好的藥用價值，對于幫助降血壓，降血糖，降血脂有很大好處，是天然的營養(yǎng)品。
1、枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)。
2、枸杞子中的甜菜堿，可抑制脂肪在肝細胞內(nèi)沉積、促進肝細胞再生，因而具有保護肝臟作用。
姜棗茶
食材：紅棗、枸杞、老姜
制作：
1、紅棗、老姜、枸杞洗凈。
2、老姜切片、紅棗去核切片。
3、鍋里加適量水燒開、加入紅棗、枸杞、老姜大火煮開，小火煮一刻鐘。
4、關(guān)火，盛入容器。
將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，含有18種氨基酸，這在世界營養(yǎng)類酒中是少見的。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。
中醫(yī)認為，黃酒性熱味甘苦，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。
黃酒溫飲，暖胃驅(qū)寒。溫度以35℃～45℃為佳。
長壽“第一湯”——海帶豆腐湯
海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。
豆腐是營養(yǎng)學(xué)界公認的健康食品，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內(nèi)形成膽堿，有防止動脈硬化的效果。若在燉豆腐湯時加點海帶，還能起到降脂降壓的作用。
用蔥姜蒜爆香后放入海帶，加適量清水煮開，然后把切好的豆腐放入湯中，繼續(xù)煮5分鐘，再加鹽和少許香油出鍋即可。
食材：取燕麥100克、小米100克、枸杞適量。
做法：
1、燕麥片、小米、枸杞洗凈，放入冷水浸泡30分鐘。
2、煮鍋中加入適量水，放入燕麥，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。
3、煮15分鐘后，加入小米，注意攪拌，煮熟后，加入適量枸杞，關(guān)火
4、燜10分鐘后可食。
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效。而高血壓和動脈硬化有一定的關(guān)系，在軟化血管的同時，也就能幫助降低血壓了。
制作芝麻醬
材料：白芝麻、花生仁（炒）、芝麻油、黑芝麻
制作：
1、把干凈的白芝麻、黑芝麻和花生仁用小火炒香，放涼
2、把芝麻和花生放進研磨杯里，加入少許的芝麻油
3、用攪拌機一遍一遍地攪打，打一遍要讓機器休息片刻再工作
4、直到自己能接受的濃稠度
1、研究證明，荔枝對大腦組織有補養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。
2、消腫荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用。
3、枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑
荔枝青檸茶
材料：荔枝、青檸、蜂蜜、冰塊
制作：
1、荔枝去殼取出果肉，拿其中的一小部分果肉取汁少許
2、青檸切片和冰塊、荔枝果肉、荔枝、蜂蜜一起放入杯中
3、加入少量清水，攪拌均勻即可
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