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胡蘿卜切丁，小白菜切碎，蔥切成蔥花。

面粉里加入2個雞蛋

在加入準備好的蔬菜，撒少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

攪拌成這樣程度的面糊，太稠的話餅不好吃。

電餅鐺刷一層油，倒入一勺蔬菜面糊，用鏟子攤平。

餅要越薄越好，太厚的餅不容易煎熟，里面會有黏黏的感覺。

小火，兩面各煎1分鐘即可。煎至金黃色。

大家在做蛋煎餅時如果用的是不粘鍋，鍋底抹少許植物油即可，如果是普通鍋，油需要多一些，不然會粘鍋。