關(guān)于雞蛋的營養(yǎng)早餐
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
No.1 銀魚蒸蛋
雞蛋羹滑嫩的口感，再加上營養(yǎng)豐富的銀魚，會帶給你一整天的溫暖。
原料：銀魚干一小把、雞蛋1個、料酒、油適量、鹽、少許
做法：
1、洗凈的銀魚干加入鹽腌入味
2、雞蛋打散，雞蛋打勻后,放料酒，倒入與雞蛋2倍的冷開水攪拌均勻。
3、蛋液過篩去除泡沫（）這樣做出來的蒸蛋細膩光滑不會有氣泡），小碗上蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜
4、開水上鍋蒸5分鐘然后揭開蓋子看到蛋液已經(jīng)半凝固，撒上銀魚干繼續(xù)蒸5分鐘即可。雞蛋羹蒸熟后，淋上少許海鮮醬油，少許香油即可。
好吃的銀魚蒸蛋就出爐了
No.2 芝士秋葵玉子燒
我家依依對日本動畫片里的玉子燒總是有濃厚的興趣！同樣是秋葵和雞蛋的組合，玉子燒的魅力就比秋葵炒雞蛋大得多。對于小朋友來說，玉子燒更有形式感！
原料：雞蛋3個、一根秋葵，一片芝士，20毫升牛奶（夠2個人吃哦）
做法：
1、秋葵切小丁，芝士切小丁，雞蛋加牛奶打散，把秋葵和芝士丁加進去攪拌均勻；
2、開小火熱鍋，刷一層油，手摸上去有點兒熱感了就可以加蛋液了，先鋪一層，大概用了1/3蛋液；
3、表面的蛋液基本無流動性的時候就可以開始卷了，厚蛋燒的鍋子是有個斜邊的，從那個地方開始用鏟刀輕輕鏟起蛋皮，往自己方向卷起，動作輕一些，如果卷得速度慢可以關(guān)火，卷完再開；
4、第一層蛋皮卷完以后把它向前推回鍋子的斜邊處再加第二層蛋液，這樣一會兒還是以同樣的方向卷；
5、如此重復(fù)3次；
6、全部卷完以后用小火再稍微烘烤一下表面上色，表面呈現(xiàn)金黃色就可以裝盤切開吃
No.3 雞蛋卷餅
以前工作的寫字樓下有一家煎餅果子特別好吃，每天下午5點左右就喜歡約著同事去吃個煎餅果子加餐！
原料：普通面粉30g，玉米淀粉20G，清水100g，鹽少許。雞蛋2個、胡蘿卜半個，黃瓜半條，芝士4片，番茄醬少許。（2張餅的量）
做法
1、面粉和玉米淀粉混合均勻，加入清水攪拌均勻無顆粒狀態(tài)（放置20分鐘）；
2、平底鍋預(yù)熱，抹上一層油，倒入1大勺面糊，小火攤成面餅，成型后打入一個雞蛋，打散攤勻！
3、翻面加入一會雞蛋香味出來以后起鍋，餅就做好了
4、在沒有雞蛋的那面抹上番茄醬，放上芝士片黃瓜條、胡蘿卜條卷上！
No.4蔬菜雞蛋煎餅
又一款簡單又快手的早餐
原料：西葫蘆半個、胡蘿卜半個、蝦皮1小把、面粉100克，雞蛋1個、牛奶150克
做法
1、將雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻，篩入面粉混合成可流動的面糊；
2、將和好的面糊靜置20分鐘，為了筋道，也防止有沒和好的面疙瘩；
3、準備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細絲備用；胡蘿卜也切細絲；
4、將蔬菜絲和蝦皮放入面中、加一點花椒粉、倒入香油混合均勻；
5、平底鍋預(yù)熱然后放少許油，讓油遍布整個鍋內(nèi)；
6、轉(zhuǎn)小火，舀入1勺面糊，攤?cè)肫降族佒??；旧弦簧酌婧褪且粋€小煎餅。記得用小火就好?；鸫罅?，煎餅里面沒熟外面焦黑掉；
7、煎至餅基本固定成型了，可以翻個面繼續(xù)煎，至兩面金黃餅熟透即可。
No.5蔬菜蝦仁烘蛋
一款顏值和內(nèi)涵并重的料理
原料：蝦3個、胡蘿卜粒少于、黃瓜粒少于（任何蔬菜都可以 玉米、豌豆 洋蔥都行） 雞蛋2個、黑胡椒、料理鹽、香草少許
做法
1、蝦仁切小粒加鹽和黑胡椒腌制一下；
2、鑄鐵鍋預(yù)熱，加入少于油把蔬菜先炒一下，然后加入蝦仁翻炒，蝦仁變色以后就可以了；
3、把蛋白和蛋黃分開，先把蛋白倒一圈讓整個鍋里都有一層蛋白，然后把蛋黃倒中間然后就開著小火慢慢烘，撒上料理鹽 黑胡椒、香草。烘8分鐘左右就好了。蛋黃屬于流心狀態(tài)。
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