荷葉糯米雞是廣東早茶里的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，潤滑可口，風(fēng)味獨(dú)特。將糯米的粘、雞肉的滑、香菇的鮮、荷葉的香在一炒一蒸之間，相互滲...
把荷葉提前用熱水泡軟，然后清洗干凈備用。
把干香菇提前泡發(fā)好備用
處理雞腿，給大家介紹一種雞腿快速去骨的方法。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭。從開口處用剪刀貼著骨頭，將肉剪開。再把骨頭周圍連接的所有肉全部剪開，直到骨頭頂部。把頂部剩余的地方剪斷。骨頭和肉就完全分離了。
把雞腿肉切成丁
香菇切丁備好材料
鍋中倒入適量的油，油熱后將雞丁放到鍋中煸炒至變色。將蔥姜放入鍋中煸炒出香味。
把香菇丁和雜蔬粒放入鍋中煸炒勻均。調(diào)入老抽、生抽、蠔油、糖、鹽翻炒勻均。
把糯米飯放入鍋中翻炒勻均。
炒好的糯米雞飯
取一張荷葉展開，然后往中間放適量的糯米飯
將糯米飯包好
這個(gè)是包入咸蛋黃的
全部包好啦！
把包好的糯米飯放到蒸鍋中，大火蒸二十分鐘即可
干荷葉淘寶上有賣的，不用買太大，中等大就足夠用了
可以依照自己的口味，加入香腸丁、木耳等
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