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這是我的一位朋友給的香腸，我以前也做過，但是不是用這個配方，所以味道比這個差的遠(yuǎn)了， 而這個配方還很簡單，做出來的香腸也非常的香，我又把它介紹給了我的朋友，她們依法炮制，吃了以后都說味道非常的好，說就用這個配方。?（最近發(fā)現(xiàn)個很不錯的微商，賣的四川龍門山黑山豬豬肉晾的臘肉臘腸，麻辣味非常正宗，有喜歡的朋友加微信tushunpan111）ps:送了我一只正宗九尺板鴨超級好吃。

【主料】豬前膀肉十斤，洗凈切大片，腸衣??

切好了的肉片??

朋友幫買的腸衣??

【配料】食鹽2兩2錢、老抽（嫌顏色重可以使用生抽）1兩2錢、白糖8兩、白酒2.5兩、胡椒粉 1兩、松仁（適量）、味精或雞精（適量）??

【做法】??

用微波爐轉(zhuǎn)好的松仁，加到肉里灌腸用的??

把以上的東西拌勻，腌上一小時再灌。有干紅葡萄酒的也可以放點(diǎn)，有松仁的也可以放進(jìn)去，喜歡吃辣的，就放點(diǎn)辣椒粉進(jìn)去，就是這么簡單的一個配方?？爝^節(jié)了姐妹們都試一試吧。??

提示：放干紅葡萄酒做出來香腸顏色會比較好看，我比較喜歡放松仁，口感很好。??

把一個大可樂瓶子剪開，把腸衣套在管子上，灌腸用的管子要用水清洗一下，腸衣里面用清水走一遍，這樣灌起來不發(fā)粘，就容易多了。??

一個可樂瓶子，我把口上的羅紋削掉了，套上這個管子，把腸衣套在管子上，（管子是我自己做的，呵呵）。??

灌好的香腸用尖的公具扎一些洞，可以放氣，防止以后上鍋蒸的時候，腸衣爆開。??

拿線綁成一小段一小段的??

灌好的香腸掛在陰面風(fēng)干，一星期就可以吃了，吃時上鍋蒸即可。香腸風(fēng)干了不會變臭的，您也可以放到冷凍室里存放。??告訴大家兩個選肉的方法：??（最近發(fā)現(xiàn)個很不錯的微商，賣的四川龍門山黑山豬豬肉晾的臘肉臘腸，麻辣味非常正宗，有喜歡的朋友加微信tushunpan111）ps:送了我一只正宗九尺板鴨超級好吃。

第一，跟賣肉的借用他的刀，拿刀尖刮一下肥肉，看見有紅色的小點(diǎn)就不要買了，這樣的肉不好吃。??

第二，拿手指掐一下瘦肉，感覺不用力掐的動的肉是嫩肉，反之就是相對老一些的，可以用兩塊肉對比一下就感覺的出來。??

告訴大家一個不太提倡的熏腸熏肉的方法：??

在鐵鍋里放一塊比鍋底大一點(diǎn)的紙，上邊放一勺白糖，（再放一些釉子皮絲或橘皮絲，不放也可以，只是味差一點(diǎn)），用鐵絲篦子，把風(fēng)干了做熟的香腸，或者熟肉放在上面，蓋上鍋蓋，點(diǎn)最小火慢慢的熏，大約15分左右即可。不過熏制的東西還是要少吃為好。（最近發(fā)現(xiàn)個很不錯的微商，賣的四川龍門山黑山豬豬肉晾的臘肉臘腸，麻辣味非常正宗，有喜歡的朋友加微信tushunpan111）ps:送了我一只正宗九尺板鴨超級好吃。