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春天一到，小香蔥大量上市，正是制作小蔥拌豆腐的絕佳時機(jī)。

小蔥拌豆腐，一清（青）二白，是一道經(jīng)典涼拌菜。

青是指蔥葉的顏色，白一是指蔥白，二是指豆腐的白。這道菜清淡素雅，美味爽口，制作簡單。

小香蔥洗凈，豆腐一塊洗凈備用；

香蔥切碎，豆腐切小方塊；

把豆腐和香蔥放進(jìn)稍大點(diǎn)的容器里，方便攪拌。放入食鹽、香醋、味精、香油，攪拌均勻即可。

盛入盤中，一道美味爽口的小蔥拌豆腐就做好了！