煎餃子

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用料

• 五花肉 500g

• 餃子皮 100張

• 韭菜 50g

• 雞蛋 3個(gè)

• 蔥 200g

• 油 適量

• 鹽 適量

• 生抽 適量

• 老抽 適量

• 香油 適量

• 十三香 適量

• 雞精 適量

• 黑芝麻 適量

做法

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  1.準(zhǔn)備食材：五花肉、蔥、雞蛋、韭菜、餃子皮。

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  2.五花肉絞碎，蔥切碎，混合在一起。

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  3.加適量鹽、生抽、老抽、雞精、十三香、香油調(diào)味，攪拌均勻。

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  4.取適量肉餡放餃子皮上。

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  5.先對(duì)折餃子皮，將中間捏緊，一個(gè)一個(gè)褶子的捏，一層疊一層。

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  6.餃子全部包好備用。

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  7.韭菜摘洗干凈，切成小段。

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  8.韭菜放入容器中，磕入雞蛋，放適量鹽調(diào)味，攪拌均勻。

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  9.鍋中加適量油，燒到7分熱，轉(zhuǎn)小火，放入餃子煎。

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  10.餃子稍微煎一下，放入餃子一半高的水，蓋上鍋蓋，煮熟。

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  11.將打散的韭菜雞蛋液沿鍋邊緣倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中到大火。

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  12.待韭菜雞蛋快凝固，撒上適量黑芝麻即可。