很多人因為長期堅持食用納豆，而收到降壓效果。納豆確實有改善高血壓的作用，這個說法是有實驗證明的。
大約是距今10年前，帝國女子大學(xué)的林右市教授用白鼠作了實驗。他們稱開發(fā)出了原發(fā)性高血壓的白鼠，讓這種白鼠同時吃納豆和大豆，然后觀測它的血壓變化。結(jié)果是，食用大豆的白鼠群血壓升高了，而食用納豆的白鼠血壓完全沒有變化。
這個實驗好像是證明了納豆可以穩(wěn)壓的效果，沒有得出納豆能降壓的結(jié)論，對納豆的降壓作用是通過其他實驗證實的。
人體臨床試驗
給人飲用納豆的培養(yǎng)液。接受實驗的5個志愿者，高壓平均值為173，低壓平均值為101。用200克的納豆，相當(dāng)于30克的提取液，每天服用4次。結(jié)果，5人中有4人血壓降低了。
這一次，證明了納豆能把血壓降到人體正常標(biāo)準(zhǔn)的功能。
另外膽固醇是引發(fā)高血壓和血管障礙的重大原因，這是非?？膳碌?。然而膽固醇盡管有很多害處，但是對身體來說，也有著不可缺少的作用。膽固醇是細(xì)胞膜的重要成分，對于維持正常的細(xì)胞功能有著重要作用，也是體內(nèi)多種激素的重要原料，如類固醇激素、維生素D、膽汁酸的重要原料。
納豆中含有的卵磷脂，對抑制有害膽固醇有很重要的作用，它能溶解血液中難以溶解的脂類物質(zhì)。
納豆含有豐富蛋白質(zhì)，卻不含有膽固醇，更含有能溶解膽固醇的卵磷脂，又能降壓，這樣“四全齊美”的納豆，實在是一種頂級的食品了。
納豆中還含有大量能防止不飽和脂肪酸氧化的維生素E。維生素E具有很強的抗氧化作用。
造物主的奇妙，在這里體現(xiàn)得非常充分啊!
其實納豆能預(yù)防高血壓的理由還有更玄妙的地方。
那就是納豆中含有的血管緊張素轉(zhuǎn)換酶阻礙肽，這是一種活性的肽類物質(zhì)。
血管緊張素轉(zhuǎn)換酶作為分解蛋白質(zhì)的酶之一，從腎臟中產(chǎn)生出來的，它會引起血壓升高。
也就是說人體在攝取蛋白質(zhì)時，一定會產(chǎn)生這種升高血壓的物質(zhì)。而納豆中含有的血管緊張素轉(zhuǎn)換酶阻礙肽，恰恰是血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的克星，進(jìn)而抑制了血壓的上升。
血管緊張素轉(zhuǎn)換酶阻礙肽，是在納豆菌發(fā)酵大豆的過程中繁殖的產(chǎn)物。因此，納豆中的含量必然要比大豆中的高。
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