七月一到
三伏天就不遠了
每到這個時候總能聽人打趣說
非洲友人都紛紛回國避暑了
消暑，是每年桑拿天里永恒的主題。
中國老祖宗們的早就有一套自己的消暑智慧：酸梅湯、冰粉、涼茶、老酸奶、綠豆湯......各地結(jié)合環(huán)境、喜好、習慣都孕育著自己獨特的消暑吃食。今天就和我們一起來看看各地的這些消暑良方吧~
提起老北京人的夏天第一想到的就是酸梅湯。
傳說，酸梅湯的祖師爺要追溯到朱元璋頭上。元朝末年瘟疫橫行，傳說朱元璋以烏梅為原料，加山楂、甘草創(chuàng)制出了最早的酸梅湯。此后酸梅湯就一直是宮廷里廣受喜愛的飲品。
舊時，北京最有名的酸梅湯當屬琉璃廠老字號信遠齋，西四的隆景和以及九龍齋。夏天賣酸梅湯的攤兒常擺上一個冰桶，上面插個牌子寫著“冰鎮(zhèn)熟水梅湯”。
烏梅去油解膩，甘草清熱解毒，山楂降壓降脂，冰糖益氣潤肺。這冰冰涼涼酸中帶甜的一碗下肚，堪稱老北京人的第一消暑利器。
吃冰粉，在四川的夏天絕對算得上正經(jīng)事。
制作冰粉并不復(fù)雜，很多四川人的童年記憶里都有搓冰粉這項活動，既好玩兒還好吃。
吃的時候淋上紅糖漿，佐以醪糟、銀耳等輔料，一口下去，爽滑香甜，冰冰涼涼，清潤無比。更會吃的還會在冰粉里加上糍粑小湯圓，澆上一勺冰沙，最后淋上紅糖，口感QQ彈彈格外有趣。
石花膏是福建當?shù)厝颂貏e喜歡的消暑小吃，清涼降火，已有百年歷史。主要原料是一種長在礁石上的天然食用海藻——石花菜。
大鍋熬制石花菜，用紗布慢慢過濾出液體，待其自然冷卻凝固成凍。
食用時，在石花凍上刨成均勻的細條，加鮮水果，淋上糖水，一碗石花膏就算做好了。脆嫩爽滑，物美價廉。
綠豆湯在夏天能起到驅(qū)熱去暑的效果，蘇式綠豆湯堪稱翹楚。
蘇式綠豆湯由紅絲、綠絲、糯米、冬瓜糖等十多樣材料組成。將糯米和綠豆蒸熟，加上紅棗、葡萄干、冬瓜糖等，最后用薄荷水一沖，這才算得上一碗可上桌的綠豆湯。
材料多樣，冰冰涼涼，在薄荷和綠豆的雙重加持下，暑熱盡退散。
在海南有一道風靡全島的甜品，清補涼，正確發(fā)音是xiéng bǒu liō。光看名字就知道它可是專為酷夏準備的。
清補涼的配方并不統(tǒng)一，但都是以新鮮椰肉、椰汁為主料，再配當季的水果，最后根據(jù)喜好配上紅豆、薏米、龜苓膏、花生等食材。吃起來清熱降火，口感香香甜甜。
有些店家還會在其中加入椰肉炒冰，一勺下去透心涼。
涼茶并不是茶，而是用中草藥熬出來的藥湯。
取藥性寒涼，能解體熱的中草藥一起煎水而成，所以也并不一定是涼著喝，有些熱著喝反而效果更好。
涼茶分苦味和甜味兩種，苦茶是以辛、苦、寒、涼的中藥為主的涼茶，如癍痧、廿四味等；甜茶是以甘甜清潤的中藥為主，如竹蔗茅根水、羅漢果五花茶等。炙熱的夏天喝上一碗涼茶由內(nèi)而外暑熱全消。
冰稀飯是云南玉溪特有的一種小吃。
在糯米煮成的稀飯里加入冰沙、紅糖漿、芝麻、紅綠絲等，攪拌后吃。糯米軟彈，配料甜香，和冰沙搭配在一起冰冰涼涼，吃起來相當爽口。
水果炒冰，也叫炒冰果，是三亞、廣東等地區(qū)夏天非常常見的一種冷飲。
炒冰果的攤位擺放有許多鮮果可選，客人選定水果后，攤主便開始清洗、削皮、榨汁、過濾，當然你也可以選擇水果雙拼或多拼，或另加牛奶蜂蜜等配料。接下來將果汁倒在炒冰機上。炒冰機并非用火，而是一種特殊的制冷機，溫度可低至零下20-40度，翻炒約1分鐘左右，果汁就會順利凝結(jié)成固體。
純水果現(xiàn)做，冰冰涼涼且不含任何添加劑也是非常健康了。
膠凍是浙江溫州的一道特色小吃。
以魚膠為原料，加水煮化成薄膠后自然冷卻成膠凍。切成塊或條狀，加醬油、醋、麻油、味精等攪拌而成。外形晶瑩剔透，口感鮮香清涼，做法也相當簡單，不失為夏天的好選擇。
“酸奶，酸奶”，每到夏天西寧的街頭都能聽見這樣的叫賣聲。小販掀開棉布，小籃子里放滿了一碗碗擁有著金黃色奶皮的酸奶。
by愛旅行的快活星
在青海，早先各家各戶都會自制酸奶，將牛奶煮開后加酸奶酵頭攪拌，借著炕上的高溫發(fā)酵形成固態(tài)，最上層還會浮著一層厚厚的奶皮。
由于奶源的品質(zhì)高，青海老酸奶奶香味特別濃，濃稠度高要用勺子舀著吃，吃起來香醇感絕佳。
隨著蘭州菜的普及，甜胚子可是著實出名。
正宗的甜胚子是用莜麥蒸熟之后再加酒曲釀制而成。吃甜胚子時，大多會兌上涼白開水和糖，甜甜的一小碗。有些人也會干吃。夏天將甜胚子放進冰箱冷藏，吃起來就更是爽口。
漿水雖沒有甜胚子出名，卻也是蘭州人特有的解暑神器。所謂漿水，是指做酸菜時產(chǎn)生的酸菜水，略帶粘稠，形似漿液，富含一種對人體有益的酶，待漿水發(fā)酵完成放涼，也是很好的清涼飲料。
杏皮水是敦煌當?shù)氐恼信骑嬃?，用的就是當?shù)爻雒睦顝V杏。
熟透了的李廣杏皮薄肉厚，香香甜甜。
敦煌人民將李廣杏曬干，到了夏天再用李廣杏干和冰糖一起熬煮，做成杏皮水。酸甜可口，喝起來也是十分愜意了。
有沒有哪樣讓你心動呢
不論如何，我們想說
酷夏能為你帶來清涼的
遠不止有奶茶和冰淇淋
花點時間尋一尋本地古老的消暑良方
也許會有更愜意的體驗哦
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