秋菠菜是指8月份播種、9月份至10月份上市的菠菜。“立秋”(8月上旬)以后，溫度逐漸下降，日照時間逐漸縮短，氣候條件對營養(yǎng)生長有利，對生殖生長不利，所以比較容易達到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目標。
認識菠菜生長
營養(yǎng)生長期 從菠菜播種、出苗，到將己分化的葉片全部長成，花序開始分化自子葉展開到出現(xiàn)兩片真葉，這一階段生長緩慢，兩片真葉展開后，葉數(shù)、葉重、葉面。同時迅速增長?；ㄐ蚍只瘯r的葉數(shù)因品種、播期、氣候條件而異，少者5-6片，多者20余片。
生殖生長期 從花序分化到種子成熟，前期與營養(yǎng)生長期有段時期的重疊。外界條件中能加強光合作用和營養(yǎng)積累的因素，一般都能促使雌性加強，抽薹后側枝多，花多、籽粒飽滿。
菠菜喜歡怎樣的環(huán)境
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溫度 菠菜是綠葉菜類蔬菜中耐寒力最強的一種蔬菜，在長江流域以南可以露地越冬，-10度左右的地區(qū)，可以露地安全越冬，華北、東北、西北用風障和地面覆蓋能露地越冬。菠菜的耐寒力和植株生長發(fā)育、苗齡有密切關系。
具有4-6片葉的植株，宿根可耐短期-30度低溫，在-40度低溫下也僅僅外葉受凍枯黃，而根系和幼芽不會受到損傷，如果幼苗只有1-2片葉，或幼苗過大，或?qū)⒁檗返闹仓?，越冬時易受凍害而死亡。菠菜的適應性廣，生長適溫為15-30度，最適溫度為15-20度，菠菜種子在4度時就可發(fā)芽，適溫為15-20度，4天就可以發(fā)芽，發(fā)芽率達90%以上。隨著溫度的升高，發(fā)芽率則降低。
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光照 菠菜雖屬低溫長日照作物。但花芽分化主要受日照長短的影響，在長日照和高溫下容易通過光照階段，在長日照下低溫有促進花芽分化的作用。花芽分化后，溫度升高，日照加長時抽薹、開花加快。越冬菠菜進入翌年春夏季，植株就會迅速抽薹開花。
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水分 菠菜在空氣濕度80%-90%，土壤濕度70%-80%的環(huán)境條件下，生長最旺盛，葉片厚，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。菠菜在生長過程中需要大量水分，生長期缺水，長減緩，葉肉老化，纖維增多，易發(fā)生霜霉病，尤其在高溫、干燥、長日照下，會促進花器官發(fā)育，提早抽薹。
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4、土壤營養(yǎng) 菠菜對土壤的適應性較廣，以種植在保水，保肥，潮濕（夜潮地）肥沃、PH值6-7.5中性或微堿性壤土中為宜，酸性土會使菠菜中毒，不宜栽培。菠菜速生綠葉菜，要求有較多的氮肥促進葉叢生長，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。
怎樣種好“秋波”
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栽培時間。8月份播種，播種后30-60天可分批采收，9月中下旬至11月份陸續(xù)上市。
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選適宜品種。秋菠菜播種后，前期氣溫高，后期氣溫逐漸降低，光照比較充足，適合菠菜生長，而且日照逐漸縮短，不易通過階段發(fā)育。一般秋菠菜不抽薹，因此在品種選擇上不甚嚴格。
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種子處理。8月份播種時，日平均氣溫對菠菜種子的發(fā)芽仍有影響，特別是8月上旬播種時，日平均氣溫常達24-29℃，如播種前不進行浸種催芽，則出苗慢，葉部生長期縮短，進而影響產(chǎn)量。
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選地作畦。在符合無公害蔬菜生產(chǎn)條件的基地，選向陽、疏松肥沃、保水保肥、排灌條件良好、中性偏微酸性的土壤。在前茬收獲后，深耕翻土，清除殘根，充分烤曬過白。整地時，每666.7平方米施腐熟有機肥3000-4000千克，石灰100千克，然后將畦土表層整平整細，做成平畦或高畦。畦寬1.2-1.5米左右。
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適期播種。菠菜一般采用直播，且以撒播為主。一般在8月至9月，也可提前于7月或延遲至10月上旬，分期分批播種?？刹ジ煞N子，也可將種子用井水浸種約12小時后，放在井中或防空洞里催芽，或放在4℃左右低溫的冰箱或冷藏柜中處理24小時，然后在20℃-25℃的條件下催芽，經(jīng)3-5天出芽后播種。
播前先澆底水，播后輕輕梳耙表土，使種子落入土縫中，并用稻草覆蓋或利用小拱棚或平棚覆蓋遮陽網(wǎng)，保持土壤濕潤，以利出土，還可防止高溫和暴雨沖刷。經(jīng)常保持土壤濕潤，約6-7天后即可齊苗。由于秋季氣候炎熱、干旱，且時有暴雨，生長較差，且常死苗，需播種量較多，每666.7平方米用種5-6千克。后期溫度逐漸降低，出苗率較高，播種量可以減少至3.0-3.5千克。
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栽培管理。秋菠菜幼苗生長時期氣溫、地溫都較高，要勤澆水輕澆水，保持土壤濕潤并降低地溫，對幼苗生長提供良好的環(huán)境條件。秋菠菜生長前期正值高溫干燥天氣，長出真葉后應及時澆潑一次土壤調(diào)理劑，以后隨著植株生長與氣溫降低，逐步加大追肥濃度。但應在土面干燥時施用，如果土壤潮濕，菠菜生長緩慢，容易滋生病害。
在2片真葉后，結合間拔過密小苗，拔除雜草，注意追肥。施肥要注意掌握輕施、勤施、先淡后濃的原則。前期多施有機肥，即腐熟糞肥，尤其是采收前15天應停止肥料澆施，后期進入生長盛期，應分期追施有機肥，促進葉叢生長，增加口感，改善品質(zhì)，提高產(chǎn)量。
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采收。秋菠菜生長期較短，應根據(jù)長勢和市場需要及時采收上市。一般在苗高10厘米時，開始分批間拔，陸續(xù)上市，注意先將密的及即將抽薹的菠菜采收上市。采收時應去掉枯黃葉，用清水洗凈，扎成250-500克一把。秋菠菜一般畝產(chǎn)3000-4000千克，高產(chǎn)者可達5000千克。
