1、紫菜肉片湯
- 食材：新鮮豬肉、紅薯淀粉、食鹽、鮮香的蔥花、松脆的免洗紫菜、嫩綠的油菜
- 先取適量豬肉切片，然后與同等份量的紅薯淀粉和少許食鹽混合攪拌均勻進(jìn)行腌制，注意在攪拌過程中，需要加入少量開水將紅薯淀粉打濕。
- 然后在碗中放入適量免洗紫菜，鍋里燒水，水開后轉(zhuǎn)為小火，下入腌制好的肉片慢慢煮熟。
- 當(dāng)肉片煮熟后兩分鐘，加入切好的青菜，調(diào)入適量的鹽煮熟，煮熟后的肉片青菜倒入裝有紫菜的碗中即可。
2、肉丸湯
- 食材：新鮮豬肉沫、淀粉、輔食油、鮮嫩毛豆、醬油、香脆蔥花
- 首先將肉沫取出，在其中加入適量淀粉和輔食油，再倒入適量醬油和蔥花。攪拌均勻后腌制10分鐘。
- 取一個(gè)鍋，加水燒開，放入洗凈的毛豆，煮3分鐘。
- 接著將腌制好的肉沫做成肉丸，下入鍋中，繼續(xù)煮熟即可。
3、青菜皮蛋湯
- 食材：香脆的蔥、鮮嫩的姜、營養(yǎng)豐富的皮蛋、各種菇類、嫩豆腐、小青菜、雞精、白胡椒、食鹽
- 先取一鍋，加入蔥姜煸至香味撲鼻，然后放入皮蛋稍微煎一下。
- 加入清水和各種菇類，煮5分鐘。
- 接著加入豆腐和小青菜，等煮至合適的熟度后加入調(diào)料，調(diào)料包括適量雞精、白胡椒和食鹽，根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)加減。
4、土豆胡蘿卜牛肉湯
- 食材：新鮮牛肉、淀粉、生抽、橄欖油、香甜土豆、鮮嫩胡蘿卜、多汁番茄、番茄膏、食鹽、黑胡椒
- 首先取適量牛肉，加淀粉，生抽，橄欖油各一勺進(jìn)行腌制20分鐘。
- 牛肉腌制好后，將其放入鍋中煎至牛肉表面變色后盛出，然后將切好的土豆和胡蘿卜一同放入鍋中，再加入番茄，煮至出汁。
- 之后加入2碗清水，煮開后加入2勺番茄膏，之后放入腌制好的牛肉，蓋上鍋蓋，中小火煮20分鐘。
- 煮熟后，根據(jù)口味加入適量鹽和黑胡椒。
5、冬瓜玉米湯
- 食材：新鮮冬瓜、鮮嫩玉米、食鹽、雞精、香菜
- 先將冬瓜洗凈去皮，切成小塊，玉米也切段后備用。
- 鍋中熱油，冬瓜入鍋稍微煎一下，然后加入適量清水煮開，放入切好的玉米段一同煮煮。
- 煮到冬瓜煮軟時(shí)，加入適量食鹽和少量雞精進(jìn)行調(diào)味，撒上香菜即可。
6、蘿卜牛肉丸湯
- 食材：新鮮蔥、鮮香的姜、飽滿的牛肉丸、鮮嫩蘿卜、白胡椒、雞精、香菜
- 先將蔥姜洗凈切好，然后熱油爆香，加入適量清水燒開后放入牛肉丸。
- 洗凈蘿卜切片后放入鍋中煸炒一下，然后煮20分鐘。
- 煮好后加入白胡椒、雞精進(jìn)行調(diào)味，然后再撒上香菜即可。
7、豆苗豆腐牛肉湯
- 食材：新鮮牛肉片、豆苗、嫩豆腐、蒜末、清水、食鹽、白胡椒
- 少許油熱后加入蒜末爆香，然后放入豆腐煎至兩面微黃。
- 煎好豆腐后加入適量清水煮3分鐘，然后加入豆苗煮一分鐘。
- 煮至豆苗熟透時(shí)，加入適量食鹽和白胡椒進(jìn)行調(diào)味，最后加入牛肉片即可。
8、豌豆尖雞胸肉湯
- 食材：香脆的蔥、鮮嫩的姜、雞胸肉片、生抽、食鹽、料酒、姜末、紅薯淀粉、豌豆尖、香油
- 先將蔥姜爆香后，放入腌好的雞胸肉片煮5分鐘。
- 先將雞胸肉片攪拌均勻后加入生抽、食鹽、料酒、姜末腌制，然后加入用開水化好的紅薯淀粉拌勻腌制8分鐘即可。
- 之后加入豌豆尖，然后加鹽和香油，煮熟即可。
9、茄汁雞蛋火腿腸湯
- 食材：清水、雞蛋、番茄、火腿、青菜、干張、金針菇、食鹽、生抽、蠔油、蔥花
- 先加入適量清水后，下入雞蛋煎熟盛出，然后倒入番茄炒出汁。
- 加入火腿腸和青菜，然后加入少許干張，然后放入金針菇。
- 然后將煎好的雞蛋放入鍋中，然后加入少許食鹽、1勺生抽、1勺蠔油煮熟，最后撒上蔥花即可。
菜譜小貼士：
- 腌制豬肉片時(shí)，淀粉要用開水化開，這樣可以使豬肉片更加嫩滑。
- 冬瓜煮到軟爛時(shí)再加鹽，可以使冬瓜更加鮮美。
- 當(dāng)煮青菜時(shí)，應(yīng)將火力控制在中小火，以免煮過頭，損失營養(yǎng)。
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