湖北，向來以山水為著名。早在幾千年前，這里就是聞名天下的荊楚盛地，山山水水之間，盡顯楚地風(fēng)流。
當(dāng)然，楚地的風(fēng)流倜儻不止存在于山水上，更在于人民上。
只不過湖北人能體現(xiàn)出這一點的地方是在喝酒上，他們熱情、灑脫、豪邁，讓每個跟湖北人喝過酒的朋友都說好。而且湖北人不光愛喝酒，還愛吃下酒菜，尤其是接下來這4道獨具本地特色的下酒菜，更是讓他們的酒量能夠蹭蹭往上漲。
接下來，我就給大家說說，湖北酒友最中意的幾道下酒菜都是什么，讓大家也評價評價怎么樣吧。
涼拌牛肉
對于喝酒人來說，牛肉不管怎么做成什么美食，都是一道極為不錯的下酒硬菜。筋道有滋味的牛肉，吃進(jìn)嘴中，嚼上兩下，只覺得分外好吃。只要吃上幾口，就忍不住想要來上一口小酒配著，有酒有肉，絕對是喝酒人的最愛。
所需食材：適量牛腱子肉，大蒜、姜，蔥花、小尖椒。
所需調(diào)料：料酒，一勺生抽、半勺蠔油，少許鹽和少許雞精。
1、首先把買來的牛腱子肉泡冷水浸泡半小時，最好用叉子給牛肉插出一些小洞。
2、之后準(zhǔn)備一些配料，如大蒜、姜。之后把牛肉冷水下鍋，再到點料酒，然后開煮。煮的時候再用另一個鍋煮鹵料。
3、等把牛肉煮好了，就撈出來放到鹵料鍋中，中火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮1小時，最后再關(guān)火泡鹵水3小時。
4、三小時后撈出來，適量切一些，然后切成片，沒切的放冰箱保存。之后準(zhǔn)備一些配料，如蔥花、小尖椒、蒜蓉。
5、最后再找一個碗，把配料倒進(jìn)去，再淋上熱油，加一勺生抽、半勺蠔油，少許鹽和少許雞精。
攪拌均勻后，把牛肉片跟調(diào)料汁倒在一起，攪拌均勻即可。
蒜香小龍蝦
湖北的夏天，最受人歡迎的下酒菜，絕對是麻辣小龍蝦無疑了。鮮香麻辣的小龍蝦，跟啤酒相配，讓人吃著喝著極其帶感。
那種麻辣的滋味，讓人覺得十分過癮之外，又禁不住倒吸涼氣。趁這個時候趕緊再來上一口冰鎮(zhèn)的啤酒，那沁人心脾的涼爽，能把人刺激的猛一激靈，簡直是太過癮了。
所需食材：適量小龍蝦，蒜蓉，小米椒，啤酒。
所需調(diào)料：適量糖，生抽、蔥結(jié)、香葉和八角，少許鹽。
1、首先把小龍蝦處理干凈，用刷子仔細(xì)刷一刷。
2、鍋中倒油，油熱后，加入蒜蓉、小米椒，炒香后倒點糖翻炒，差不多了就把清洗好的小龍蝦倒進(jìn)去翻炒，炒到變色，也就差不多了。
3、之后倒入啤酒，和水，沒過龍蝦。再倒入生抽、蔥結(jié)、香葉和八角，再放鹽調(diào)一下味。之后蓋上蓋子，等龍蝦煮開再轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。
4、之后把龍蝦盛到一個盆中，再弄點蒜蓉出來，倒入鍋中。跟剩下的料汁攪拌均勻，再淋到龍蝦身上，最后這道蒜蓉小龍蝦就做好了。
水煮毛豆
湖北人最喜歡的下酒菜，絕對是毛豆無疑了。那綿軟咸香的毛豆填進(jìn)口中，嚼上兩下，只覺得咸香可口，這時候再來上一口啤酒，那可真是滋味非凡，格外的不錯。
所需食材：適量毛豆，蒜蓉和小米辣。
所需調(diào)料：鹽、油，兩勺生抽，一勺蠔油。
1、首先把買來的毛豆處理干凈。而后準(zhǔn)備一個調(diào)料包，把八角、香葉、桂皮都裝進(jìn)去，然后在一個鍋中加入清水，再把調(diào)料包放進(jìn)去煮。
2、水開之后，煮出來香味了，就倒鹽、油，再倒入毛豆。最后大火燒開，等煮的差不多了，就撈出來過一下涼水，最后準(zhǔn)備料汁，蒜蓉和小米辣。準(zhǔn)備一個碗中，倒入兩勺生抽，一勺蠔油，然后備用。
3、最后起鍋燒油把蒜蓉和辣椒爆香，再倒入碗中，之后把料汁淋在毛豆上，腌制兩個小時，使其更加入味。
最后這道水煮毛豆就做好了。
清蒸武昌魚
有句話說得好，“武昌的魚，洪湖的藕，馬廟的狗肉，再加一碟花生米，保證你喝得七葷八素?！?/strong>
湖北的武昌魚，就是湖北人下酒的硬菜，只需要一筷子魚肉，就能讓人連著喝下去幾口小酒，慢慢吃，慢慢品，美妙極了。
所需食材：兩條武昌魚，姜片，蔥絲
所需調(diào)料：少量清水，兩勺生抽，半勺糖，少許的鹽。
1、首先把買來的武昌魚處理干凈，然后背部劃刀，放入盤中。放的時候，最好在魚肉下面放一個叉子或者是墊的東西，這樣可以讓魚熟得更均勻一些。
2、接著在魚身上抹上料酒，放入姜片，去腥。起鍋燒水，等水開了，就把放魚的盤子放進(jìn)去，蒸個6分鐘。
3、蒸魚的時候，這邊可以切一個蔥絲。再拿來一個小碗，碗中倒入少量清水，兩勺生抽，半勺糖，再放少許的鹽，攪拌均勻即可。
4、接著再拿來一個鍋，鍋中倒入料汁，再用小火煮開。煮開之后盛出來。把鍋清洗干凈，再倒入少許的油，下入蒸好的魚，燜個4分鐘。等燜好了，就盛出來，倒上料汁和蔥絲。
最后這道清蒸武昌魚就做好了，這道菜絕對是湖北人喝酒時的最愛，吃上一口魚肉，再來上一口小酒，那滋味真是妙極了。
看完了湖北當(dāng)?shù)氐乃牡老戮撇耍笥褌冇X得怎么樣呢？
如果朋友們覺得不錯的話，也可以在喝酒前做上一兩道，一口酒來一口菜，那滋味絕對妙極了。
如果有朋友對此還有點想說的話，可以在評論區(qū)里說出來，大家一起討論討論唄。
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