一年之計在于春，一日之計在于晨，廣東人的快樂就從早茶開始！

特別是老一輩人，喝早茶就是他們退休后經(jīng)常做的消遣了，而我們年輕人呢，一般只有在節(jié)假日才有時間去喝早茶，但怎么也不夠老人早，等排隊拿好位子上菜，就只能當中午飯吃了。

廣式早茶點心種類繁多，可分為六大類：

葷蒸

蟹子干蒸燒麥

干蒸燒賣其實就是用云吞皮包裹著半肥瘦的肉餡，而且加入蝦仁、馬蹄粒、筍粒等配料，使其更加鮮香爽口，肥美不膻。

翡翠鮮蝦干蒸

原只鮮蝦干蒸燒麥

金醬虎皮鳳爪

雞爪先炸后蒸，又飽飽地吸滿了醬汁，醬香濃郁，一吮即脫骨！

虎皮鳳爪

當然啦，還有泡椒鳳爪、泰式鳳爪、陳醋鳳爪等等，外表胖嘟嘟的很可愛哦！

陳醋鳳爪

金.錢肚

金.錢肚又稱蜂窩肚，色澤淡紅，酥而不爛，十分有彈性！

鮑汁糯米雞

正宗的糯米雞里面有瑤柱、蝦干粒、雞翅雞肉、香菇等，扒開糯米，里面的餡料還是帶汁的！荷葉清香撲鼻，鮮味四溢！

蒸排骨

廣東早茶的蒸排骨算是比較經(jīng)典的，排骨嫩滑，下面還鋪著一層粉糯的芋頭，不管是白色的蒜蒸排骨，還是有顏色的豉汁排骨，都一樣好吃！

本人曾吃過幾次豬肚燒麥，也是很有一番風(fēng)味。

黑椒牛仔骨

小籠蒸

水晶蝦餃

蝦餃是半月形的，皮薄餡靚，Q彈爽口，里面有整整一個蝦，蝦還嫩出汁！有些比較正宗的酒樓還有避風(fēng)塘蝦餃，皮脆里嫩，十分好吃哦！

五彩蝦餃

避風(fēng)塘蝦餃

蟹柳紫菜卷

潮州粉果

粉果比蝦餃略大，餡里有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇、香菜等。