養(yǎng)道·神體兼顧：合理的清淡飲食吃什么？
人們都希望自己遠(yuǎn)離疾病尤其是各種慢性病，使自己的身體維持在健康狀態(tài)；長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食結(jié)構(gòu)合理的“清淡飲食”，有很大的可能使你實(shí)現(xiàn)上述的目標(biāo)。對(duì)于飲食結(jié)構(gòu)合理的“清淡飲食”，有關(guān)營養(yǎng)專家講過：“清淡飲食”的核心標(biāo)準(zhǔn)是以低鹽、低糖、低脂為核心內(nèi)容的“三低”，那么，合理的“清淡飲食”吃什么？
合理的清淡飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)由以下食物組成：蔬菜和水果：深綠色、紅色、橙色和其他顏色的果蔬，應(yīng)季而變，選擇不同種類的蔬菜和水果。谷物：糙米、燕麥、蕎麥等含有整個(gè)谷粒并包含胚乳、麩皮和胚芽的全谷物。奶制品：脫脂、低脂乳制品，如常見的牛奶、酸奶、奶酪等。蛋白質(zhì)食物：海產(chǎn)品；精瘦肉類、家禽肉和蛋類；堅(jiān)果和豆類。看過上述的清淡飲食結(jié)構(gòu)單子，有朋友說了，這全是素食，我吃素是得了！那么，純吃素是否可??？合理搭配的純素食是有益健康的，營養(yǎng)充足的，并在預(yù)防和治療某些疾病上是有益的。但如果飲食結(jié)構(gòu)不合理，純素食仍會(huì)引發(fā)疾病。這是因?yàn)椋^大多數(shù)素食者，不食用動(dòng)物相關(guān)的食品，而維生素B12幾乎只存在于動(dòng)物性食品中，如果不額外補(bǔ)充相關(guān)營養(yǎng)元素，對(duì)于患有胃腸疾病的人來說容易引發(fā)惡性貧血。還有一些素食者為追求飽腹感，吃更多的主食（包括米飯、面包、蛋糕、餅干、甜飲料等），這些食物含有大量糖分和淀粉，進(jìn)入人體內(nèi)后，超過人身體正常代謝量，就會(huì)轉(zhuǎn)化為甘油三酯，肝臟若儲(chǔ)存過多的甘油三酯，就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，從而形成脂肪肝?/span>考慮到一般人往往不具備充分的營養(yǎng)專業(yè)知識(shí)，也不容易長(zhǎng)期堅(jiān)持精心調(diào)配食物，通過完全素食來實(shí)現(xiàn)“營養(yǎng)全面均衡”難度比較大，不建議純素食，尤其是老年人和小孩。我們可以看到，營養(yǎng)專家不建議純素食，主要是以維生素B12為代表的營養(yǎng)元素得不到全面獲取，給身體帶來影響，增加發(fā)生疾病的機(jī)會(huì)。營養(yǎng)專家給成年人推薦的飲食搭配一般是：谷物為主：每天攝入谷薯類食物 250～400g，包括大米、面粉、雜糧類等。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物：每天攝入150～200g，如精瘦肉、魚、蝦、蛋、大豆等（量相當(dāng)于成人手掌心大?。送饷刻熳詈媚軘z入300g奶制品和1個(gè)雞蛋。新鮮蔬菜和水果：每天蔬菜 500g以上（一把蔬菜），水果 200～350g（一個(gè)蘋果大?。?，優(yōu)選深色果蔬。保證充足飲水量：每天1500～2000ml白開水或淡茶水，不要一次喝完，要分散在全天，具體分幾次要看自身的情況來定。學(xué)齡兒童推薦飲食結(jié)構(gòu)每日攝入食物占比：谷物類5~6份，水果3~4份，動(dòng)物性食物2~3份，大豆堅(jiān)果奶制品每日2份，油鹽每日1份。對(duì)于大病初愈及動(dòng)手術(shù)的人推薦飲食結(jié)構(gòu)可以每天吃個(gè)6~7頓，每頓飯少吃一點(diǎn)。主要吃易消化的流質(zhì)食物，注意加入牛奶等蛋白質(zhì)食物，新鮮蔬菜和水果則可以榨成汁。病情好轉(zhuǎn)之后，就可以逐漸過渡到正常食物了。
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