老醋花生是山西省傳統(tǒng)名菜,由花生、醋、香菜等食材制成。
1、將花生米油炸熟;將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;
2、取一個(gè)喇叭形的碗,生菜絲、香干丁墊底,放上炸好的花生米,在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。當(dāng)花生完全涼后 將香菜碎拌進(jìn)花生里。白糖、原香醋、鹽調(diào)勻成汁,澆在花生上即可。
花生學(xué)名為落地花生,在民間稱為長(zhǎng)生果,它屬豆科作物,素有“中國(guó)堅(jiān)果”、“綠色牛奶”和“素中之葷”的美稱。由于營(yíng)養(yǎng)豐富,故人們譽(yù)為“素中之葷”。
溫馨提示:經(jīng)常吃一些花生米可增強(qiáng)記憶力、健腦和抗衰老。治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口后,食花生油2~4湯勺,連服1周。
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