一直都想做一款看起來不那么花哨干干凈凈的大面包，
可是干干凈凈的外表，又想要口味不那么普通。
這款藍莓乳酪餡的絕對是首選，
咬一口下去，
松軟有嚼勁，
夾雜著藍莓和乳酪的香氣，別提有多美妙了。
主料：高筋面粉270克，木薯淀粉30克（沒有可以換成30克高筋面粉），牛奶160克，雞蛋1個，白糖35克，鹽3克，酵母3克，黃油40克
配料：奶油奶酪200克，牛奶20克，白糖10克，藍莓果醬3勺
做法：
1，準備面包的主要材料，高筋面粉270克，木薯淀粉30克，雞蛋一個，牛奶160克。加木薯粉的目的是改善口感，增加面包的嚼勁，同時也有延緩面包老化的作用。沒有的話就直接用300克高筋粉好了。
2，將主料中除黃油以外的材料，倒入面包桶。需要注意的是要先倒牛奶，雞蛋，然后再是面粉，糖，鹽，酵母。
3，我用了面包機的和面程序，時間設置的是20分鐘。
4，基本上二十分鐘面包機揉面后，檢查一下面團已經(jīng)能揉出手套膜了，如果沒出膜的話，需要再適當延長五分鐘揉面時間，或者用手摔打揉搓一下面團輔助其出膜。最后加入室溫軟化的黃油。
5，再次開啟面包機的發(fā)面程序，時間是58分鐘，這個發(fā)面程序是揉面和發(fā)面一起的，所以黃油會和面團充分的揉和在一起。面包機程序結束后需要再靜置約1個小時，面團才能達到做面包理想的發(fā)酵狀態(tài)。
6，基本上面團發(fā)至兩倍大，用手指沾點兒面粉，戳進去一個小洞，孔洞不回縮就發(fā)酵好了。
7，趁著面團發(fā)酵的功夫可以制作乳酪餡，室溫軟化好的奶油奶酪加入牛奶然后加10克左右的白糖，用打蛋器攪打均勻，最后加入吃飯小勺三勺量的藍莓醬繼續(xù)攪拌均勻就做好了。因為我這個藍莓醬不太甜，如果很甜的藍莓醬就不用再額外加那10克糖了。
8，取出發(fā)酵好的面團，放置到案板上用手輕輕的拍出多余氣體，將面團分割成兩份，取一塊面團用搟面杖搟成上邊略尖的長方形，表面鋪一層厚厚的乳酪餡，將收口捏緊。
9，輕輕的將面包反過來放置在烤盤上，面包的整形就做好了。
10，在面包表面割上自己喜歡的形狀。
11，入烤箱進行二次發(fā)酵，烤箱調(diào)到發(fā)酵檔，面包放上層，下層放一盤熱水，時間約30分鐘就好了。
12，二次發(fā)酵好的面包，明顯變大，花紋也比剛割的時候好看了不少。
13，再次放入預熱好的烤箱，180度20分鐘就好了。這個時間和溫度可以根據(jù)你家烤箱的脾氣進行適當調(diào)整。
14，新出爐的面包，做早餐下午茶都是棒棒的。
小貼士：
做面包相對復雜，制作時間也較長，所以做面包一定要有耐心。這個乳酪餡也可以換成自制的豆沙餡，紫薯餡等等。都是很好吃的。
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