大家好，今天繼續(xù)來跟大家分享烘焙食譜——蔓越莓奶酪夾心軟歐包。
在夾心面包中乳酪夾心應該算是我喜歡的口味之一了，酸甜的乳酪跟面包體應該是天生一對，這兩種元素也是西方人的摯愛，所以說它們本應在一起。乳酪的含鈣量和營養(yǎng)成分是眾所周知的，家里有寶寶的朋友都知道，我們每天都會給孩子吃一只奶酪棒也是為了補充營養(yǎng)，所以我喜歡給孩子吃奶酪制品，面包也不例外。今天分享的這款蔓越莓奶酪軟歐包是直接法一次發(fā)酵的，比較節(jié)省時間，夾心是蔓越莓乳酪餡兒，酸酸甜甜的特別好吃，不會膩，面包體很香軟，大小適中，一頓早餐搭配一杯牛奶剛剛好，我家老王和小王都贊不絕口，我印象里這可能是老王除椰蓉面包外評價最高的一款面包了。
好啦，我下面就來分享一下這款又軟又香的蔓越莓奶酪軟歐包具體的用料用量以及制作方法，喜歡夾心面包的朋友不妨試試，奶酪是小朋友超愛的元素，相信沒有哪個小可愛能抗拒這樣的美味吧。
【用 料】
面團：高筋面粉280克，奶粉10克，細砂糖20克，耐高糖酵母粉3克，雞蛋1個，牛奶160克，鹽1克，黃油20克
夾心：奶油奶酪145克，細砂糖25克，蔓越莓干25克
【制作方法】
1.先來制作夾心，室溫軟化的奶油奶酪中加入細砂糖和蔓越莓干用刮刀攪拌至順滑裝入裱花袋備用，蔓越莓干要切碎一些再用
2.揉面，揉面缸中加入高筋面粉，奶粉，細砂糖和酵母粉用刮刀攪拌均勻，再加入雞蛋和牛奶，廚師機揉面至能拉出粗糙薄膜的八成筋狀態(tài)
3.加入室溫軟化的黃油和鹽，再次揉面至能拉出大片薄透且有韌性的手套膜，既十成筋狀態(tài)即可
4.面團整理后平均分成六份，滾圓，表面覆蓋保鮮膜靜置松弛15分鐘
5.取一份面團按扁后擠入30克餡料，面片四周抻長包起餡料，捏緊收口
6.收口向下擺入烤盤，進行發(fā)酵
7.高比克80S平風爐一體烤箱選擇“發(fā)酵”模式，溫度設(shè)定38度，時間設(shè)定1小時
8.發(fā)酵好的面團體積膨脹約兩倍大，表面篩高筋面粉，用鋒利的割包刀劃出花紋，花紋隨心
9.烤箱提前以上下火180度預熱，中層，烘烤20分鐘，中途根據(jù)上色情況加蓋錫紙
高比克80S平風爐一體烤箱發(fā)酵速度快，烘烤專業(yè)，上色穩(wěn)定，非常適合家庭烘焙以及私房烘焙
10.面包出爐，摔震一下烤盤震出面包內(nèi)部熱氣后移至網(wǎng)架上晾涼，密封保存，可冷凍，避免冷藏，冷藏能讓面包很快變硬
11.滿滿夾心，兒子和老公趁熱一人吃了一個，贊不絕口，真的是又香又軟超級好吃
好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～
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