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刺老芽，又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木。生于林緣、灌絲、林中空地。

春季的時(shí)候，正是刺老芽生長的時(shí)候，可以去采嫩芽、嫩葉。

將刺嫩芽用沸水焯一下，換清水浸泡2小時(shí)，炒食、涼拌、蘸醬、裹面糊油炸均可。

該種植物嫩芽可食，既有一定的食用價(jià)值，也具有相當(dāng)高的藥用價(jià)值。

由于刺老芽有著極豐富的營養(yǎng)成分，況且天然野生的量非常少，現(xiàn)已成為餐桌上必不可少的純天然綠色食品了，并被認(rèn)為是山野菜中的最上品。市場上，每逢年節(jié)之際，每公斤價(jià)格可達(dá)到上百元，被譽(yù)為“天下第一山珍”。

這種植物雖然珍貴，但是野外植物品種太多，有些看上去很相似，不能盲目采摘。