在我國很古代的時(shí)候，大約春秋戰(zhàn)國時(shí)期，有一種人造食物，非常流行，據(jù)傳和食鹽一樣是當(dāng)時(shí)的剛需，它叫幽菽，大家猜猜是啥？
這幽菽，聽起來很神秘，其實(shí)就是人盡皆知的豆豉。。。
為什么叫幽菽呢？
幽這個(gè)字代表陰暗、幽閉，而菽是豆類的總稱，聯(lián)想一下豆豉的制作過程，就是將黃豆、黑豆一類煮熟之后，密不見光、幽閉發(fā)酵而成，是不是就很容易理解，古人起名的意境了。
這個(gè)豆豉，不僅是口味豐富的食物，同時(shí)還是味中藥，入肺胃二經(jīng)，擅宣散邪氣和胸中悶氣、解表除煩、和胃消食，作用頗為繁雜，許多中醫(yī)都不能徹底搞明白。
現(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，豆豉里還有一種特殊的酶，是防血栓的好東西。
當(dāng)年秦漢時(shí)期，豆豉傳入日本，后面慢慢演變成現(xiàn)在國際流行的納豆，很多中風(fēng)的人喜歡食用，就是其防治血栓的功效，不過大家不要忘了，納豆的老祖宗，那可是咱們的豆豉。
咱們民間，也特別喜歡用豆豉+生姜蔥白，來治風(fēng)寒感冒。
據(jù)傳唐代，洪州當(dāng)?shù)?/span>閻都督，于重陽節(jié)重修滕王閣落成，著名文學(xué)家王勃路過，大筆一揮，寫出了《滕王閣序》，閻都督不禁拍案叫絕，專為王勃開宴，多喝了幾杯。
不料閻都督貪杯、又感外邪，一下子病倒，感覺渾身發(fā)冷、渾身不出汗，還胸悶咳喘，骨節(jié)酸痛，夜里也睡不了覺，請(qǐng)了當(dāng)?shù)財(cái)?shù)位名醫(yī)，皆言要用麻黃解表發(fā)汗。
不過閻都督略懂醫(yī)藥，態(tài)度強(qiáng)硬，自稱年歲已大、精氣不足，最忌貿(mào)用麻黃虎狼之藥，怕發(fā)汗過頭、一命嗚呼，正當(dāng)大家一籌莫展之時(shí)，王勃來到，說不妨用民間豆豉一試，因這豆豉也有藥效，當(dāng)?shù)刂谱鬟^程，會(huì)用紫蘇葉等解表藥，浸泡而成，應(yīng)當(dāng)沒什么危險(xiǎn)。
眾人覺得頗為可笑，草民之食，豈能治大都督之感冒？不過也別無他法，死馬當(dāng)活馬醫(yī)，閻都督連服三日，竟然一天比一天好，汗也出了、喘也止了，胸悶也消失了，能睡覺了！
大家是不是以為豆豉是專治風(fēng)寒感冒、發(fā)散寒氣的了？
錯(cuò)了，其實(shí)豆豉作用復(fù)雜，風(fēng)熱感冒一樣也用，比如著名的溫病名藥銀翹散，里面也用了豆豉：連翹 銀花 苦桔梗 薄荷 竹葉 生甘草 芥穗 淡豆豉 牛蒡子
在咱們醫(yī)圣張仲景的著作里，也留了一個(gè)豆豉的小方子，叫梔子豉湯，就兩味藥，豆豉+梔子，能清胸膈的熱、清心除煩、治失眠，筆者之前也介紹過：怪了，八旬老太天天流鼻血？3味中藥治愈！
以咱們民間的智慧，如果筆者沒記錯(cuò)，豆豉還有如下這些實(shí)踐功效，有些真的感覺說不清、道不明：胸悶煩嘔、食物中毒、斷奶乳漲、小兒瘡毒、瘴氣惡毒、煩躁滿悶、虛勞喘息。。。
筆者記得之前有個(gè)小資料很有意思，是日本一個(gè)醫(yī)生發(fā)現(xiàn)的，當(dāng)?shù)夭∪酥饕譃锳區(qū)和B區(qū)，A區(qū)的老人，明顯骨質(zhì)疏松、老年癡呆的發(fā)病率低，比B區(qū)少的多，原來A區(qū)的人，特別喜歡吃納豆，而B區(qū)的人基本不吃。
醫(yī)學(xué)是滿復(fù)雜的，但有時(shí)候想想，人也挺厲害的，當(dāng)初第一個(gè)人是怎么發(fā)現(xiàn)豆豉的發(fā)酵制作工藝的？還能挖掘出這么多的功效，不簡(jiǎn)單，真的不簡(jiǎn)單。。。
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