消失的商場
北京德外天秀市場曾是德勝地區(qū)市場面積最大的綜合市場，從2000年底開業(yè)至今已經(jīng)走過16個(gè)年頭了，很多北京人印象里這里商品齊全，關(guān)鍵還物美價(jià)濂。但在今年的6月底，這家經(jīng)營了16年的市場正式停業(yè)。
三利大廈曾經(jīng)是安定門外的地標(biāo)性建筑物，而大廈A座三利百貨也是北二環(huán)內(nèi)外的老北京人經(jīng)常去購物的地方，在周圍很多居民眼里，這是塊“國營的老招牌”。2013年8月，這家已有十幾年歷史的老牌百貨商場從此關(guān)張了。
四九城里還在堅(jiān)持柜臺售“老國貨、老物件”的會(huì)城門商場于2014年11月30日正式關(guān)門，老街坊們想再從街面上淘換點(diǎn)兒老國貨，可難找了。
如果有10個(gè)北京人跟你說他要去“動(dòng)物園”，十有八九都不是去看動(dòng)物，而是去北京動(dòng)物園周邊聚集著的十幾家大型服裝批發(fā)市場。而如今，“動(dòng)批”將在今年年底前基本完成搬遷。以后再到動(dòng)物園只能干一件事，那就是看動(dòng)物。
昔日的南城最大五金市場，非和義五金市場莫屬，南城人買五金多到這里來，市場大不說，還商品齊全。2004年建成投入使用。2010年市場曾進(jìn)行整體裝修，到今天6月底和義五金市場正式關(guān)停。
地安站天意市場開業(yè)于2001年，至今已走過14年頭了。這里以小商品批發(fā)、零售為主，周邊的老百姓常去選購商品，已成為一種習(xí)慣。對老百姓來說已經(jīng)不只是小商品批發(fā)市場了，更多是融入了情感。2015年12月這家經(jīng)營14年的批發(fā)市場正式關(guān)閉。
北京紅橋玩具市曾經(jīng)是北京玩具批發(fā)市場的“老大哥”。對于生活在北京的人來說，紅橋玩具市場幾乎陪伴了兩代人的成長，當(dāng)時(shí)流行“買玩具，去紅橋”口頭語，當(dāng)2015年10月底紅橋玩具市場關(guān)停一傳出，讓不少人感到惋惜不已。
中關(guān)村海龍電子城
中關(guān)村海龍電子城，曾是一代人的記憶，如果您去過那，一定會(huì)記得年輕銷售人員熱情地跟你打招呼。不過，以后再去買電子產(chǎn)品，您就甭想了。就在昨天有著17年歷史的海龍電子城正式停業(yè)。這或許是一個(gè)時(shí)代的謝幕。
消失的民俗
皮影戲，老北京人都叫它“驢皮影”，清代北京皮影已很普及。除深受農(nóng)民、市民歡迎外，還進(jìn)入到宮廷。北京皮影戲以唱堂會(huì)為主，所以表演更突出細(xì)膩和夸張。隨著老一輩北京皮影藝術(shù)家相繼退休和逝去，北京皮影藝術(shù)出現(xiàn)后繼乏人的現(xiàn)象，從而漸漸淡出觀眾的視野。
童謠，就是指傳唱于兒童之口的沒有樂譜的歌謠。隨著社會(huì)的發(fā)展，一首首童謠記錄下的是一代又一代孩子的成長，他們生活中的歡樂與喜悅。如哄孩的童謠：“小小子兒，坐門墩兒，哭著喊著要媳婦兒。要媳婦兒干嗎呀？點(diǎn)燈，說話兒；吹燈，做伴兒；明天早晨給你梳小辮兒?！?/p>
北京評書是一種漢族說唱藝術(shù)，它形成于北京，相傳是明末清初江南說書藝人柳敬亭來北京時(shí)傳下來的，早期為一人坐在桌子后面，以折扇和醒木為道具，身著長衫。傳統(tǒng)評書的表演程序一般是先念一段“定場詩”，或說段小故事，然后進(jìn)入正式表演。隨著老一輩評書名家的逝去，書壇后繼乏人，書場演出已近消失。
天橋是舊時(shí)代老北京練把勢的地方，北京有句歇后語“天橋的把勢——光說不練”就打這來的，不過，天橋的把勢并不是光說不練，而是實(shí)頂實(shí)的練家子。像天橋八大怪曾是舊時(shí)代街頭藝人的代表，天橋雜耍項(xiàng)目一直持續(xù)到建國初期，才消失在人們視線中。
消失的老北京菜市場
東單菜市場始建于1902年，是建成時(shí)間最早的一座。上世紀(jì)50年代初，東單菜市場公私合營，東單菜市場也就成為了一家國營菜市場，正式定名為東單菜市場。菜市場的旁邊還設(shè)早點(diǎn)鋪，買菜的人來早了，可以先吃些早點(diǎn)，如豆?jié){、糖油餅、炒肝什么的，吃飽了再買菜。上世紀(jì)90年代，為了建設(shè)東方新天地，整條東單二條胡同都消失了。
老北京四大菜市場中，西單菜市場是名頭最大。建于1956年，地址大約現(xiàn)在的君太百貨及大悅城的位置。當(dāng)時(shí)以經(jīng)營鮮活副食品為特色，曾經(jīng)日接待顧客5萬人次，毫不夸張地說買個(gè)東西都是人擠人。市場附還集中了影院、戲院、飯莊、百貨商場、劇場等服務(wù)娛樂場所，于是大家把這里作為購物的首選，很多新婚的小兩口都愿意到這里來
朝內(nèi)菜市場建于1953年，在老外交部的斜對面，現(xiàn)在朝陽門內(nèi)大街路南。當(dāng)時(shí)老北京的“土著們”口中流傳一句時(shí)髦用語，說“吃好菜，找朝菜”。想當(dāng)年，四九城的老百姓都排隊(duì)來朝內(nèi)菜市場買東西，因?yàn)檫@里貨品齊全。上世紀(jì)90年代中期，原來朝內(nèi)菜市場的位置改建成百貨商場。2007年物美集團(tuán)和奧士凱合作開發(fā)朝內(nèi)菜市場，現(xiàn)在已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)槲锩兰瘓F(tuán)按超市模式經(jīng)營的“菜市場”了。
消失的城門樓子
原來的老北京城從宮城、皇城、內(nèi)城到外城，每座城池都有城門，宮城有4座城門、皇城有4座城門、內(nèi)城有9座城門外城有7座城門。
現(xiàn)在的北京城保存下來的城門，僅是正陽門城樓和箭樓，以及德勝門箭樓；角樓只留下內(nèi)城東南角的箭樓
從上世紀(jì)50年代開始，在大拆大建中拆除了好些北京老城門樓子及城墻，古都北京早已蕩然無存。
消失的吆喝聲
剃頭的不吆喝——“快刀熱水，一禿嚕一個(gè)！”
賣雞毛撣子的不吆喝——“好大的撣子！”
修鞋的不吆喝——“誰家有破鞋！”
吆喝櫻桃時(shí)——“賽過了李子哎！”
吆喝西瓜時(shí)——“哎——斗大的西瓜，船兒大的塊哎！”
酸梅湯時(shí)——哎！酸梅湯桂花味，玉泉山的水、東直門的冰，喝到嘴里頭涼颼颼，給的又多來，湯兒好喝。
據(jù)說，老北京的吆喝已有數(shù)百年的歷史了。不過，現(xiàn)在北京城里會(huì)吆喝的人已經(jīng)不多了。
消失的老北京吃食
在我國有很多的象形菜，像魚香肉絲、夫妻肺片、螞蟻上樹等等，而炸羊尾也是其中的一道。這道美食是我們北京清真的一種甜菜，雖然名字帶有羊尾，但食材并不是羊尾，而是用上好的紅小豆熬制成豆沙餡兒，再用蛋清掛糊后，經(jīng)過油炸做成的?？诟星逄?，跟豆沙包的味道很相似。
炸肉火燒是一品燒餅的民間清真小吃版本。由于是清真，制作時(shí)改用素油，皮坯也從水面改用半發(fā)酵面團(tuán)，而餡料則是牛肉和黃醬的搭配。下鍋炸制后，外酥內(nèi)軟，汁多味美，黃醬濃郁，牛肉餡非?；邸?/p>
炸三角，又稱炸回頭，已經(jīng)有100多年的歷史了，主要有素餡兒和葷餡兒兩種。而最具代表性的當(dāng)屬都一處的炸三角，外焦里綿，量大多汁，咬一口香熱入鼻！建國后炸三角逐步消失，90年代北京西四地區(qū)一家小吃店曾經(jīng)營久違的炸三角，但全無老北京時(shí)代那個(gè)味了。
北京是座正在消失城市，消失的東西遠(yuǎn)不止這些，您知道的不妨說一說。
文/陳開善 圖/俞升昇
北京車牌除了搖號，未來還會(huì)有更多的機(jī)會(huì)擁有嗎？
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