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每年的5月17日，是世界高血壓日。在我國，根據(jù)公開資料顯示，高血壓患者人數(shù)已經(jīng)將近3億人。這意味著每5個人里就有1個人是高血壓患者。

高血壓是最常見的慢性疾病之一，幾乎在每一個家庭當(dāng)中都能找到它的影子。以前高血壓人群主要集中在高齡階段，如今可以說是“老中青”一視同仁了。

最新數(shù)據(jù)顯示，我國≥18歲成人高血壓患病率為23.2%，患病人數(shù)總計達(dá)2.45億。也就是說，每4個成人中就有1人患高血壓！

2019 年 4 月 3 日發(fā)表在著名醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》上的一項研究顯示：全世界 22% 的死亡跟飲食不合理（吃錯飯）有關(guān)，在中國這個比例更是高達(dá) 30%。其中，高鹽（鈉）飲食，是中國人的頭號飲食殺手！

2017 年，高鹽膳食就造成了中國 150 萬人死亡。

鹽的主要成分是氯化鈉，其中和健康最有關(guān)系的是鈉離子。除了菜里加的鹽，很多加工食品也是含鈉食物，而且鈉含量還超標(biāo)。

根據(jù)分子量，1 克鹽中約含有 400 毫克鈉離子，當(dāng)我們在說鹽攝入不超過 5 克時，其實在說鈉攝入量不超過 2000毫克。假如你吃的食物中含有 200 毫克的鈉含量，那就相當(dāng)于已經(jīng)吃了 1 天推薦攝入量的 10%。

烹飪用的食用鹽，屬于看的見的鹽，在很多食物中，有我們看不見的鈉鹽。食物不咸≠不含鈉鹽

所以，無論是小吃還是主食，無論是咸的還是甜的都有可能帶有鈉鹽。

該怎么注意以防掉入鈉鹽的坑呢？

首先，在購買預(yù)包裝食品時，一定要看營養(yǎng)成分表里的鈉含量。

某方便面營養(yǎng)成分表顯示含鈉2300mg/100g

其次，做菜時遇到自帶含鈉高的食材建議少加鹽或者不加鹽。再者，腌制的食物中含有很多亞硝酸鹽，如酸菜、咸菜等，所以也需要減少攝入。（此類加工食品高血壓患者需要格外注意）

「控鹽」的同時應(yīng)該「補鉀」

鉀和鈉的關(guān)系很微妙，當(dāng)鈉離子過多時，血壓就會上升，如果增加鉀的攝入，鉀離子增加可以促進(jìn)鈉的排出，而且鉀離子增加還可以改善外周血管的阻力，降低外周血管的阻力，可以使血壓平緩、下降。所以除了控鹽，補鉀也有助于控制血壓。

新鮮的水果和蔬菜中就富含「鉀」。

像香蕉、柑橘、橙子、西紅柿、檸檬、土豆、干果、蘑菇等的鉀含量就挺豐富。

增加膳食「鈣」、「鎂」的攝入

很多高血壓患者的膳食呈現(xiàn)“高鈉低鈣”的特點，低鈣飲食可能更容易導(dǎo)致血壓的升高。適宜的高鈣食物包括：奶類及其制品，蝦皮、黃豆、黑豆及其制品、芝麻、海帶、紫菜等。

此外，還要多吃含鎂豐富的食物，如菇類、豆類、桂圓、菠菜等。（建議高血壓患者每天吃500克至750克的新鮮蔬菜，2~3個水果。）

高血壓患者又該如何吃？

每天不超過20g（相當(dāng)于2湯匙）。此外，可適量選用橄欖油，橄欖油可作涼菜，也可炒菜，但炒的時間不宜過長，溫度不宜超過190℃。

要改變烹調(diào)習(xí)慣，以蒸、煮、燜代替煎、炸的方式，油餅、炸糕、炸魚以及炸花生等，都應(yīng)該從餐桌撤下來。

飽和脂肪酸主要存在于肥肉中，富含膽固醇的食物主要有動物內(nèi)臟、肥肉、蟹黃、魚子、貝殼類、蝦頭、魷魚、墨魚等。醇

反式脂肪酸來自植物油氫化，主要來源為含人造奶油的食品（如西式糕點、巧克力派、咖啡伴侶、速食食品等），長期大量攝入反式脂肪酸對于健康不利，應(yīng)減少這些食品攝入。

限制能量過高的食物，尤其是動物油脂或油炸食物，清淡飲食有利于高血壓的防治。限制所有過咸的食物如腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋等。限制濃茶、咖啡及辛辣的刺激性食品。

文末總結(jié)

◆高血壓的出現(xiàn)并不是一件壞事，它其實在提醒你身體機能已經(jīng)出現(xiàn)異常，你需要改變這種狀況。如果你重視了，預(yù)防了，改變了那么疾病就會延緩出現(xiàn)或者消失，但是你一昧放任，最終會出現(xiàn)不可逆轉(zhuǎn)的結(jié)局。

人體器官功能從20歲就開始下降，但是由于遺傳和生活的方式的不同，每個人臟腑衰退的速度不一樣的，往往某一個臟腑快速衰退就會把人的健康拉向深淵，每個人都是獨立的個體，具體是哪個臟腑最先出現(xiàn)快速衰退是需要通過專業(yè)的預(yù)測、檢測和評估的。