吃的過咸的人容易發(fā)生高血壓，這個沒有爭議。

這也是中國人高血壓多的一個非常關(guān)鍵的原因。尤其是北方居民。

中國北方天氣較為寒冷，冬天沒有吃的就成為一個非常重要的問題。

腌制食物就成為一個解決方案，其實就是在有食物時，在食物中多加鹽，這樣食物不容易腐爛。

因為能夠造成高滲環(huán)境，細(xì)菌不容易生長，跑到高鹽環(huán)境中的細(xì)菌，其水分會被吸干，因為太咸了。

高鹽的食物進(jìn)入體內(nèi)也會發(fā)生類似的問題，人會覺得口渴，會多喝水，這樣的話，體內(nèi)的水一多，血壓就會升高。

而南方，冬天也能吃到菜的居民，相對吃鹽就較少。

而人也是傾向于吃鹽的，吃鹽和喝水后，血壓升高一些，人會覺得有力氣。干活有勁兒，但血壓長期比較高的話，血管就受不了啊，人會得腦中風(fēng)，腦出血和冠心病什么的。

以前，地主給長工吃飯，做的就比較咸，這樣長工就有力氣。

自然界的一些動物，會跑到有鹽粒的地方去舔食，也知道吃鹽有勁兒。

當(dāng)然，少吃鹽是針對廣大老百姓的，對于特殊的職業(yè)，如運(yùn)動員，因為每天訓(xùn)練和比賽，鹽的丟失比較多，需要適量補(bǔ)充鹽水。如果鹽不夠的話，也會有問題。

當(dāng)然，這個高鹽飲食并不是導(dǎo)致現(xiàn)在高血壓越來越多的元兇。總體而言，現(xiàn)在中國老百姓的吃鹽還是在逐漸降低的。

人口老齡化和社會的進(jìn)步是有高血壓的人越來越多的主要原因。高血壓主要與年齡相關(guān)，年齡越大，有高血壓的人就越多。

而且高血壓的人越來越多，更有可能是醫(yī)療進(jìn)步帶來的。之前，有了高血壓，不知道自己有，也不治，很多人就發(fā)生腦中風(fēng)或心臟病離開了。

現(xiàn)在有了藥，血壓控制了。你想啊，這人還是高血壓，但不得中風(fēng)啊，就活的長了，這樣，有高血壓的人就越來越多了。

高鹽飲食暗藏危機(jī)，8大危害損健康！

現(xiàn)在的每個人都越來越注重養(yǎng)生，對飲食的要求就更不用說了。不少的人已對平日里的家常便飯不“感冒”了，覺得它們都太淡而無味，還是那些重鹽重油的佳肴能刺激自己的味蕾。營養(yǎng)專家提醒，重口味的高鹽飲食會誘發(fā)潛藏在身體里的某些疾病。下面就來看高鹽飲食帶來的幾個危害吧。

加重高血壓、心血管疾病中風(fēng)

目前很多研究證實，鹽攝入量和血壓的高低有聯(lián)系。長期高鹽飲食會加重患高血壓的風(fēng)險，而高血壓會對人體的一些器官造成損傷，甚至導(dǎo)致心血管疾病和中風(fēng)等問題。所以，三高人群和糖尿病等慢性病患者都應(yīng)該限鹽。

加重蛋白尿

國外研究表明，攝入鹽分過多可增加尿蛋白排泄，使腎功能顯著惡化?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)，將攝入鹽分由10克／天減至5克／天（當(dāng)前世界衛(wèi)生組織推薦的攝鹽量），并結(jié)合使用ACEI(血管緊張素Ⅱ轉(zhuǎn)換酶抑制劑)類藥物時，能顯著地減少尿蛋白排泄。

損皮膚

吃鹽多的時候，由于滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利于皮膚的保水。因此，少鹽飲食是改善皮膚質(zhì)量的一個重要措施。很多女生喝一兩天果蔬汁會感覺皮膚舒服，并不是因為果蔬汁有什么神奇作用，而很大程度上是因為她們?nèi)粘ｏ嬍车柠}分過多。

加重腎臟的負(fù)擔(dān)

鹽是經(jīng)過腎臟通過尿液排出體外的，高鹽的攝入會升高尿液中的蛋白質(zhì)含量，而尿液中蛋白質(zhì)的含量又是腎臟疾病和腎損傷的危險信號之一。高鹽還會加劇水腫的癥狀。所以對于腎病患者要嚴(yán)格限鹽。

與結(jié)石形成相關(guān)

鈣是大多數(shù)結(jié)石的主要成分。如前所述，大量攝鹽可導(dǎo)致尿鈣增加，而尿鈣增加為結(jié)石的形成提供了合適的溫床。因此高鹽飲食是腎結(jié)石的重要原因之一。

損傷胃黏膜

世界上多個國家的實驗充分的證明了，長期攝入鹽過多的人，胃癌的發(fā)病率和死亡率都是比較高的。

促使肥胖的發(fā)生

吃東西口味重，吃完會很口渴，就會喝很多的水。我們喝水只是稀釋了鹽的濃度，鹽量是沒有變化的。很多年輕人，不喝水而是喝飲料，吃咸了口渴，甜飲料也就喝得更多，糖的攝入無形中增加了好多，熱量高，消耗不了就會導(dǎo)致肥胖?？谖吨氐氖澄镞€促進(jìn)人的食欲，會吃得多，當(dāng)然會胖了。減肥的人群應(yīng)限鹽。

惹頭疼

最新研究讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃8克鹽的人比吃4克鹽的人頭痛的次數(shù)多1/3以上。無論具體吃哪種食物，只要吃鹽的量多，都會有同樣的反應(yīng)。這項研究確認(rèn)，多吃鹽可能與頭痛密切相關(guān)。

高血壓與高血糖、高血脂一同稱為“三高”，被稱為人類健康的“無形殺手”，由此可以看出三高對身體健康的危害。其中高血壓是一種“生活方式病”，認(rèn)真改變不良生活方式，限鹽、限酒、控制體質(zhì)量，有利于預(yù)防和控制高血壓。

造成高血壓的因素較多，可以歸納為四大因素，分別是遺傳因素、營養(yǎng)因素、吸煙、精神和心理因素。高血壓有遺傳性，這個毋庸置疑，對于遺傳性，我們很難干預(yù)，但是對于其他因素，尤其是飲食營養(yǎng)方面的問題，只要我們用心，是可以從這個方面預(yù)防高血壓的發(fā)生的。

飲食過咸、大量飲酒、動物脂肪攝入過高，均可使血壓升高。中國人飲食中鹽的含量高于西方人群。我國北方地區(qū)，每人每天攝入12至18克食鹽;南方地區(qū)每人每天攝入8克左右的食鹽。我國的飲食特點除了含鹽量高以外，還有低鉀、低鈣和低動物蛋白質(zhì)的傾向。所以，高鈉飲食是主要的引起高血壓的原因，而低鉀、低鈣和低動物蛋白質(zhì)飲食結(jié)構(gòu)又會加重高鈉對血壓的不利影響。因此我們可以得出“高鹽飲食導(dǎo)致高血壓”的確是有科學(xué)上的依據(jù)，應(yīng)該是真科學(xué)。

高血壓患者限制食鹽的攝入是有益的。經(jīng)過實踐證明，高血壓早期或輕型高血壓患者，單純限制鹽的攝入量就可使血壓恢復(fù)正常。而中、重度的高血壓患者限鹽同樣可以提高降壓藥物的療效，減少降壓藥物的使用，能有效減短療程，有利于病情恢復(fù)。所以限制食鹽的攝入，不論是預(yù)防還是治療，都是有益的。因此對于高血壓的治療，首先是需要做好控鹽工作。

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感謝問題邀請！

“高鹽飲食導(dǎo)致高血壓”是多年來心血管醫(yī)生科普的重要話題，目前已經(jīng)得到了廣大民眾的認(rèn)可與接收。那么正如問題中所提到的，這種說法到底是真科學(xué)還是偽科學(xué)呢？以下精靈醫(yī)生為您進(jìn)行分析性解答。

首先來聊聊“真科學(xué)”和“偽科學(xué)”。這是個輿論界熱了很多年的問題，兩者之間的確存在一些不容易分清的地方。所謂“真科學(xué)”是指以探索未知為目的，通過一定客觀和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆椒ㄅc手段獲得對某些結(jié)論的證據(jù)支撐的人類活動或知識?？茖W(xué)的本質(zhì)是一個逐漸對未知認(rèn)識的過程，因此新的認(rèn)知往往會推翻以往的認(rèn)知或進(jìn)行修正，而不能因此而否定以前認(rèn)知的科學(xué)性，某些人認(rèn)為以往被否定的認(rèn)知就是“偽科學(xué)”是不正確的。所謂“偽科學(xué)”則與“真科學(xué)”相對，它往往是以探索未知為幌子，實質(zhì)上卻有著濃厚的功利主義色彩，本身可能有一些客觀的證據(jù)，但是缺乏嚴(yán)謹(jǐn)性，而且往往被一些主觀臆斷所左右，為功利主義色彩所服務(wù)。“偽科學(xué)”很少會被之后充分的證據(jù)所證明是正確的，即便有也不能證明其是“真科學(xué)”，而只是一種“真科學(xué)”的回歸。

通過以上對“真科學(xué)”與“偽科學(xué)”的辨析，我們在來看看“高鹽飲食導(dǎo)致高血壓”的問題。應(yīng)當(dāng)說這個說法是有來自不同時期，不同來源，不同層次的多方面證據(jù)的，因此其本身的科學(xué)性是毋庸置疑的。但是，正如前面所提到的，科學(xué)是一個不斷認(rèn)識和發(fā)現(xiàn)的過程。以往科學(xué)家過多的重視了“高鹽”與“高血壓”的關(guān)系，而近來的研究顯示，體內(nèi)鈉離子和鉀離子的比例與高血壓的關(guān)系更為密切，因此單純強(qiáng)調(diào)“高鹽”是有一定偏頗的。所以目前更強(qiáng)調(diào)在控制鹽的攝入同時，需要增加蔬菜和水果的攝入，這樣可以更有利于控制體內(nèi)的液體容量，進(jìn)而更有利于血壓的控制。

綜上，可以將“高鹽”與“高血壓”之間的關(guān)系，看做是一個真正科學(xué)的探索過程。

“高鹽飲食導(dǎo)致高血壓”到底是真科學(xué)還是偽科學(xué)？

非但不是偽科學(xué)，而是獲得充足證據(jù)支持的純干貨科學(xué)結(jié)論。

近些年的研究認(rèn)為，膳食鈉和鉀相互作用，共同影響血壓的高低。

世界衛(wèi)生組織2014年委托相關(guān)研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行的《鈉和鉀攝入對血壓影響》的系統(tǒng)分析檢索了幾十年來相關(guān)研究文獻(xiàn)，最終的結(jié)論是：

1. 高鈉和低鉀攝入量與血壓升高和相關(guān)心血管疾?。–VD）風(fēng)險增加相關(guān)。

1） 將每天鈉攝入量減少到2000毫克（5克鹽）將降低血壓和CVD風(fēng)險; 沒有足夠的證據(jù)支持進(jìn)一步降低的健康好處。

2） 將每天鉀攝入量提高到至少3510毫克將降低血壓和CVD風(fēng)險。

2. 鹽（鈉）減少的健康好處適用于所有人群，而不僅僅是“鹽敏感”人群或老年人。

3. 鹽碘化和減少鹽攝入至<5 g /天是兼容的，具有良好成本效益和極大的公共衛(wèi)生效益。

4.為了有效實施減鹽措施，應(yīng)該將產(chǎn)品鈉鉀比例重新配置（即食鹽中加如鉀）與行為改變結(jié)合，提高消費者對減少鹽攝入量需求的認(rèn)識。

提高膳食鉀/鈉比例可以有效降低血壓

WHO的分析給出的對血壓影響具體結(jié)果包括：

增加鉀攝入可以有效減低高血壓患者血壓水平為3.49/ 1.96毫米汞柱。當(dāng)攝入鉀達(dá)90-120毫摩爾/天，收縮壓降低水平可達(dá)7.16毫米汞柱。

同時，增加鉀的攝入量對腎功能、血脂、或兒茶酚胺（一種激素）濃度沒有顯著的不利影響。在兒童，鉀攝入增加可以輕度降低血壓水平，但是沒有統(tǒng)計學(xué)顯著性。

降低鈉攝入的審查結(jié)果顯示，以24小時尿鈉來評估減鹽量，平均減少75毫摩爾鈉（相當(dāng)于4.4克食鹽）攝入可有效降低血壓4.18/2.06毫米汞柱。當(dāng)尿鈉減低100毫摩爾（6克鹽）收縮壓進(jìn)一步降低達(dá)5.8毫米汞柱。

同時發(fā)現(xiàn)，減低鈉攝入會引起血漿腎素和醛固酮（兩種調(diào)節(jié)鈉鉀平衡的激素）生理幅度的活性增加，對于其他沒有實質(zhì)性影響。

增加膳食鉀，可以直接預(yù)防動脈硬化的形成和進(jìn)展

日前，伯明翰大學(xué)一項最新研究從活體小鼠、微觀和分子水平等三個層面提供證據(jù)顯示，增加膳食鉀和培養(yǎng)液鉀水平可以直接預(yù)防動脈鈣化（動脈粥樣硬化直接的標(biāo)志之一），而低膳食鉀和培養(yǎng)液低鉀則直接促進(jìn)動脈平滑肌細(xì)胞的鈣化。

以有力的證據(jù)表明，鉀對動脈硬化預(yù)防的直接作用。

總體上，越來越多的證據(jù)顯示膳食鉀鈉對血壓和心血管病健康的直接影響，因此，這絕非偽科學(xué)，而是造福人類的科學(xué)發(fā)現(xiàn)和理論。

首先贊了“西方進(jìn)口的偽科學(xué)”這個提法，不同的人種和不同的民族的生活習(xí)慣和體質(zhì)以及身體對環(huán)境的適應(yīng)范圍有很大的區(qū)別，有些西方的東西如果不分區(qū)別的照搬到中國，就成了“進(jìn)口的偽科學(xué)”。至于高鹽飲食導(dǎo)致高血壓的說法，也不太嚴(yán)謹(jǐn)。第一，它只是造成高血壓的原因之一，不是導(dǎo)致。第二，高鹽要看高到什么程度，不同生活習(xí)慣的人對鹽的耐受程度也有很大的區(qū)別。第三，健康的人身體的代謝功能會把多余的鹽代謝掉，只要不是特別高的鹽是不會造成危害的，有某些基礎(chǔ)病的人或已有高血壓的人，才需要嚴(yán)格控制鹽的攝入量。以上是個人的看法，希望能拋磚引玉。

無語，實在不理解題主這腦子是怎么思考問題的！人體是有水鹽代謝機(jī)制，能把多余的鹽分給排掉，但這肯定是有限度的??！超過了人體所能承受的限度，代謝自然就失衡了，失衡不就出問題了？想想糖尿病是怎么得的？不就是糖代謝失衡了嗎？

話說人體能夠把吃進(jìn)去的食物分解，轉(zhuǎn)化成能量，是不是就表示可以無限進(jìn)食了？人體腎臟還有解毒能力呢，是不是就可以把含有毒素的食品隨便吃了？！

一個人只能挑100斤，你非要他天天咬著牙關(guān)挑150斤，天長日久，這人還能不被壓壞啊？

高鹽飲食會導(dǎo)致高血壓，這不僅是科學(xué)，也是常識。曾經(jīng)看過一個節(jié)目，說東北有個村莊，有段時間常常有村民忽然暈倒的情況，經(jīng)過檢查是高血壓導(dǎo)致的。奇怪的是，暈倒的人不限于老年人，也有很年輕的人，體重也正常，并不肥胖。所以一時間大家誰也搞不清這高血壓是怎么形成的，就連專家也是莫名其妙。幸好當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村醫(yī)生沒有放棄，經(jīng)過長達(dá)一年多的調(diào)查研究，最后發(fā)現(xiàn)，罪魁禍?zhǔn)自谟诋?dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，就是村民們特別喜歡吃腌制的咸菜，幾乎家家戶戶都有。原因調(diào)查清楚之后，村民們調(diào)整了飲食結(jié)構(gòu)，減少了食鹽的攝入，莫名暈倒的現(xiàn)象漸漸就沒有了。

為什么現(xiàn)在老年人患高血壓的特別多？大致有兩點原因：第一是因為生活條件好了，飲食過量，攝入了大量多余的脂肪；第二是因為老年人味蕾的敏感度下降，飲食太淡的話，他們吃著沒味，所以大部分老年人的飲食都不自覺地偏咸，導(dǎo)入鹽的攝入過量。

相信一切的人固然是愚蠢的，但懷疑一切的人更加愚不可及。別以為所有的專家都是磚家，磚家只是少數(shù)！

《科學(xué)》文章探討高鹽飲食國家的高血壓之痛

科學(xué)網(wǎng)訊（記者鄭金武 通訊員李曉韻）9月12日，美國《科學(xué)》雜志發(fā)表文章，與來自中國和澳大利亞的心臟病學(xué)與流行病學(xué)研究人員共同探討中國是否可以通過改變其高鹽飲食習(xí)慣，以提高人群的健康水平。

據(jù)介紹，鹽的攝入量與高血壓有密切關(guān)聯(lián)，而高血壓是導(dǎo)致心血管病等疾病的重要危險因素之一。在中國這個人口眾多的發(fā)展中國家，高鹽可謂是其悠久飲食文化的重要組成部分。《中國心血管病報告2013》顯示：中國人嗜鹽，每日平均攝鹽量高達(dá)12克，遠(yuǎn)超世界衛(wèi)生組織所推薦的每日攝鹽量不超過5克的標(biāo)準(zhǔn)；中國的心血管病負(fù)擔(dān)更重，每5個成人中有1人患心血管病，每5例死亡中有2例死于心血管病。

世界各國都面臨著人群減鹽的難題，解決策略也各不相同。對于發(fā)達(dá)國家，因其食鹽攝取主要源自加工食品或餐廳，所以推動政府制定相應(yīng)食品條規(guī)，爭取食品行業(yè)的大力支持是減鹽策略的核心。而在中國，尤其廣大農(nóng)村地區(qū)，家庭烹飪是鹽的主要來源，開展生活方式（飲食）干預(yù)研究來說是一個理想場所，但同時也面臨諸如高血壓、心臟病等知曉率和控制率低、資源匱乏、衛(wèi)生體系薄弱等問題與挑戰(zhàn)，這些都成為推行減鹽行動的障礙。

專家表示，針對人群的經(jīng)濟(jì)有效的健康策略愈發(fā)成為政府乃至全社會的當(dāng)前要務(wù)。

目前，一項有關(guān)低鈉鹽與腦卒中關(guān)系的大型隨機(jī)對照研究（China Salt Substitute and Stroke Study--SSaSS）正在中國北方農(nóng)村地區(qū)開展，旨在探究低鈉鹽是否能降低腦卒中的發(fā)病與死亡率。其主要研究者之一、北京大學(xué)臨床研究所常務(wù)副所長、北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部喬治健康研究所教授武陽豐介紹，研究將在中國北方600個村子和西藏地區(qū)選取21000名高血壓和腦卒中高?；颊撸?:1的比例將600個村子分為干預(yù)村和對照村。干預(yù)村高?；颊呒彝@得免費低鈉代用鹽取代日常食用的普通鹽。研究將持續(xù)5年時間，期間對受試對象進(jìn)行隨訪，記錄腦卒中和其他心血管事件，還會采集尿樣以檢測鈉和鉀的含量。武陽豐說：“以往的研究證實低鈉鹽可以降低血壓，而SSaSS將是世界上規(guī)模最大的通過飲食干預(yù)預(yù)防腦卒中的研究?！?/p>

項目的另一主要研究者，喬治全球健康研究院和悉尼大學(xué)教授Bruce NEAL表示，如果SSaSS行之有效，證明低鈉鹽可以降低人群的心血管病發(fā)病和死亡率，將無疑能為決策者提供充分的科學(xué)依據(jù)，為大范圍推行低鈉代用鹽的使用做準(zhǔn)備，包括相關(guān)政策制定以及對購買代用鹽的財政補(bǔ)貼。

此外，鑒于中國實行食鹽專營，說服食鹽行業(yè)逐漸降低全國食鹽供給的鈉含量，并研究新配方提高其口味也不乏為另一種策略。

目前，中國的醫(yī)療改革也進(jìn)入關(guān)鍵時期。中國醫(yī)改旨在提供可負(fù)擔(dān)且公平的醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)。2009年，中國政府實施國家基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目，通過基礎(chǔ)醫(yī)療服務(wù)設(shè)施為龐大的患有高血壓或其他疾病的人群提供免費的最基本的公共衛(wèi)生服務(wù)，包括免費的血壓測量和部分降壓藥物補(bǔ)貼。國家也設(shè)置了減鹽目標(biāo)—2015年減至平均每天9克鹽。改革帶來了很多機(jī)遇，但改革也需繼續(xù)深化以取得最后的成功。

專家表示，80%的心血管病死亡事件發(fā)生在中低收入國家，很多高血壓患者無法承受治療的費用，所以預(yù)防工作無疑是最重要的。亞洲中東部地區(qū)的人們都有嗜鹽和烹飪的飲食習(xí)慣，低鈉代用鹽則期望能為這里的人帶來健康的福音。

謝邀。高鹽飲食導(dǎo)致高血壓的說法是科學(xué)的，飲食過咸是造成高血壓的重要原因之一。

研究發(fā)現(xiàn)，北美阿拉斯加人每天吃鹽不足4 克，其血壓均低于140/90 毫米汞柱；太平洋馬紹爾群島人每天食鹽7克，高血壓發(fā)病率為6.9% ；美國人日食鹽約10 克，高血壓患病率14% ；日本南部居民每日吃鹽14 克，高血壓患病率為21% ；日本北部居民每日吃鹽26 克，高血壓患病率高達(dá)84%。由此可見，食鹽越多，高血壓患病危險則越高。

食鹽的主要成分是氯化鈉，吃得過咸會導(dǎo)致體內(nèi)鈉過多，而鈉過多會增加血管的阻力，導(dǎo)致心血管負(fù)擔(dān)加大，這就促使血壓升高。

90%~95%的高血壓為原發(fā)性高血壓，具體發(fā)病原因不明，但以下這些與高血壓的發(fā)生和發(fā)展有直接關(guān)系，是誘發(fā)或加重高血壓的重要因素。

1、家族遺傳：高血壓有一定的基因遺傳性。父母一方有高血壓，子女患病率為30%，父母雙方有高血壓，子女患病率為45%。

2、年齡增長：隨著年齡增長， 血管有不同程度的硬化，血壓也會隨之升高。老年時期的血壓普遍比年輕時要高。

3、精神緊張壓力大：工作緊張勞累、精神壓力大、心態(tài)難以平和、情緒容易過激等，都會導(dǎo)致血壓升高。

4、高鈉鹽飲食：每人每天鈉鹽攝入平均增加2克，血壓可升高1~2毫米汞柱。

5、嗜好煙酒：長期吸煙和大量飲用烈性酒，對血管會造成極大的損害，是引發(fā)和加重高血壓的兩大因素。

6、超重和肥胖：男性腰圍≥ 9 0厘米， 女性腰圍≥ 8 5 厘米， 發(fā)生高血壓的風(fēng)險是腰圍正常者的4倍以上。

7、運(yùn)動不足：缺乏體力活動、久坐不動，攝入多，消耗少，也會引起人體代謝障礙， 導(dǎo)致血壓升高。