大家或許都吃過(guò)咸鴨蛋，它咸鮮適口，最適合下飯。若是嫌太咸，可以配上一碗稀粥，中和一下，更加美味。
但是，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)用筷子一戳就出油的咸鴨蛋嗎？
最近央視農(nóng)業(yè)頻道的節(jié)目《今日農(nóng)經(jīng)》，就為咱們“曝光”這樣一種特殊的咸鴨蛋——廣西紅樹(shù)林海鴨蛋。
眾所周知，咱們吃的咸鴨蛋，一般都產(chǎn)自淡水鴨，至于海鴨蛋，我們似乎聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)。
在廣西北部灣，有一片茂盛的紅樹(shù)林。這里的紅樹(shù)能夠忍受海水的侵蝕，茂盛的成長(zhǎng)。而這里，是天然的動(dòng)物天堂，生活著魚(yú)、蝦、蟹、昆蟲(chóng)等生物。
在這里，鴨農(nóng)們飼養(yǎng)著一群群活潑、健康的海鴨子，它們幸福地放養(yǎng)在當(dāng)?shù)孛艿募t樹(shù)林中，而它們產(chǎn)下的蛋，形成了一種特殊的口感。
海鴨咸蛋的殼兒薄而堅(jiān)固，用筷子可以戳破。
順著洞口，金黃色、散發(fā)著濃郁香味的爆漿，就如火山噴發(fā)一般噴涌而出，讓人食指大動(dòng)。
嘗一口，濃郁的味道在口里彌漫，細(xì)膩的口感讓你唇齒留香。
那么，是什么讓廣西紅樹(shù)林海鴨蛋如此神奇？又是什么造就了海鴨蛋神奇的口感？
對(duì)此，筆者一定要說(shuō)出真相，那就是“原生態(tài)”！
首先，農(nóng)民們將海鴨子放養(yǎng)于紅樹(shù)林間，讓它們自由自在地在叢林間玩耍、覓食。充足的鍛煉讓海鴨子遠(yuǎn)比內(nèi)陸圈養(yǎng)的淡水鴨更健康，更矯健。
只有最健康的母親，才會(huì)產(chǎn)下最健康的蛋。原生態(tài)的飼養(yǎng)方法，讓紅樹(shù)林海鴨蛋變得如此特別。
其次，海鴨子吃的食物，也很原生態(tài)。廣西北部灣的紅樹(shù)林，是生命的天堂，動(dòng)物的樂(lè)園。在那里，海鴨子們可以自由捕捉紅樹(shù)林里的蝦、魚(yú)和小螃蟹。
純天然、高蛋白的飼料，將海鴨子養(yǎng)得膘肥體壯。產(chǎn)下的蛋，又怎么會(huì)不好吃呢？
最后，海鴨子鹽蛋的腌制方法非常原生態(tài)。
每天清晨，天剛蒙蒙亮，鴨農(nóng)們便開(kāi)始了一天辛苦的工作。他們先去寮里收每天新產(chǎn)的海鴨蛋。
仔細(xì)地辨認(rèn)每一顆蛋，將磕破的、畸形的蛋剔除。這還不算，鴨農(nóng)們?cè)賹?duì)收獲的每個(gè)鴨蛋進(jìn)行光照篩選。
順著昏黃的燈光，農(nóng)民可以清楚地看到藏在蛋殼內(nèi)深處的瑕疵。只要發(fā)現(xiàn)了渾濁、散黃、黑黃的顏色，就意味著是壞蛋，必須得剔除。
正是這嚴(yán)謹(jǐn)而有序的工序，才保證了每一顆烤海鴨蛋的新鮮，才保證了它的美味。
一絲不茍的挑選，還要配上原生態(tài)的加工工藝。上好的海鴨蛋，裹上海鹽、海水和海泥精心調(diào)制均勻的泥漿。然后，靜置腌制22天左右，讓美味在蛋殼內(nèi)部發(fā)酵。
僅僅這些，紅樹(shù)林海鴨鹽蛋也不過(guò)是一種普通的優(yōu)質(zhì)咸鴨蛋。
在腌制完成后，還要完成最后一道工序。以130度高溫烘烤5小時(shí)，既能烤熟，又能殺菌。
當(dāng)分開(kāi)紅樹(shù)林海鴨蛋，我們可以清楚地看見(jiàn)，它的蛋黃呈現(xiàn)得是鮮亮的橘紅色。
一口咬下去，就能感受到滋出的紅沙油在口中爆炸的感覺(jué)。
蛋白會(huì)帶點(diǎn)茶色，吃起來(lái)QQ彈彈，大人小孩都忍不住多吃?xún)赏腼垺?/strong>
除了好吃，紅樹(shù)林海鴨蛋還含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，既營(yíng)養(yǎng)又好吸收。
如今，每個(gè)海鴨蛋都是獨(dú)立真空塑封的，既不會(huì)變質(zhì)，也方便儲(chǔ)存。
采用間隔泡沫盒簡(jiǎn)裝
性?xún)r(jià)比超高，適合自己吃，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠！
外包裝精美，還可以走親訪(fǎng)友，拿來(lái)送人當(dāng)禮物也倍有面子。
正宗廣西紅樹(shù)林天然海鴨蛋，是讓央視都嘖嘖稱(chēng)贊的美味
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