做臘八粥近年成慣例了。量越做越多,材料也越加越多。自家吃一點(diǎn),大部分請(qǐng)人送人了。
今年算是比較發(fā)奮的一年,做了咸甜2款,而且都是雙份材料的:16種,雙臘八粥。不過,煮法偷懶了,啟用了Instant Pot。
咸味的:
米,糙米,薏米,姜絲
青豆(冷凍),玉米(冷凍),白果,香菇,栗子
臘腸,火腿,雞肉(熟雞胸),海米,魷魚絲,
咸鴨蛋,小蔥
材料還可以多變換,我選的原則是,湯汁上色少的,與甜味的相反,上色少的,這樣做出的成品色澤鮮艷。
做法
米,糙米,薏米,姜絲,海米放進(jìn)電高壓鍋(Instant Pot),加足水,Porridge檔,20分鐘。
完成后,等一會(huì)開蓋,換到saute檔,加臘腸,火腿,雞肉,魷魚絲,青豆,玉米,白果,香菇,栗子煮開。
吃前加碾碎的咸鴨蛋和小蔥。
很鮮的說!咸中還帶甜!我沒放糖啊,估計(jì)是海米,干魷魚里釋放出來鮮甜。
甜味的:材料多多選上色的,黑豆,黑米特別給力。
我覺得搜搜家里的存貨,16種還是易得的。數(shù)數(shù)看:
米類:
米,糙米,薏米,糯米,黑米,野米,玉米,高粱米,蕎麥粒,小麥粒,小米
豆類:
大紅豆,小紅豆,花豆,黑豆,蕓豆,眉豆,黃豆,蠶豆
堅(jiān)果類:
花生,核桃,山核桃,碧根果,松子
棗類:
紅棗,阿膠棗,金絲棗,蜜棗,椰棗
其他:
蓮子,百合,桂圓,枸杞,栗子
不下30種了!
我這次用的:
米,糙米,薏米
大紅豆,小紅豆,花豆,黑豆,蕓豆
花生,核桃
紅棗,阿膠棗
蓮子,百合,桂圓,枸杞
做法:
豆類,蓮子,百合加水泡幾小時(shí)。
米,糙米,薏米,大紅豆,小紅豆,花豆,黑豆,蕓豆,花生,核桃,蓮子,百合放進(jìn)電高壓鍋(Instant Pot),加足水,Porridge檔,20分鐘。
完成后,等一會(huì)開蓋,換到saute檔,加紅棗,阿膠棗,桂圓煮15分鐘左右。
換保溫檔燜著。
吃前加枸杞煮開。
Instant Pot煮粥真好使!不用攪動(dòng),不擔(dān)心煮糊,還能得到稠稠的,黏黏的效果。
喝一口,又暖又甜,臘月天里,再美不過啦!
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