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黑羊媽

做臘八粥近年成慣例了。量越做越多,材料也越加越多。自家吃一點(diǎn),大部分請(qǐng)人送人了。

今年算是比較發(fā)奮的一年,做了咸甜2款,而且都是雙份材料的:16種,雙臘八粥。不過,煮法偷懶了,啟用了Instant Pot。

咸味的:

米,糙米,薏米,姜絲

青豆(冷凍),玉米(冷凍),白果,香菇,栗子

臘腸,火腿,雞肉(熟雞胸),海米,魷魚絲,

咸鴨蛋,小蔥

材料還可以多變換,我選的原則是,湯汁上色少的,與甜味的相反,上色少的,這樣做出的成品色澤鮮艷。

做法

米,糙米,薏米,姜絲,海米放進(jìn)電高壓鍋(Instant Pot),加足水,Porridge檔,20分鐘。

完成后,等一會(huì)開蓋,換到saute檔,加臘腸,火腿,雞肉,魷魚絲,青豆,玉米,白果,香菇,栗子煮開。

吃前加碾碎的咸鴨蛋和小蔥。

很鮮的說!咸中還帶甜!我沒放糖啊,估計(jì)是海米,干魷魚里釋放出來鮮甜。

 

甜味的:材料多多選上色的,黑豆,黑米特別給力。

我覺得搜搜家里的存貨,16種還是易得的。數(shù)數(shù)看:

米類:

米,糙米,薏米,糯米,黑米,野米,玉米,高粱米,蕎麥粒,小麥粒,小米

豆類:

大紅豆,小紅豆,花豆,黑豆,蕓豆,眉豆,黃豆,蠶豆

堅(jiān)果類:

花生,核桃,山核桃,碧根果,松子

棗類:

紅棗,阿膠棗,金絲棗,蜜棗,椰棗

其他:

蓮子,百合,桂圓,枸杞,栗子

不下30種了!

我這次用的:

米,糙米,薏米

大紅豆,小紅豆,花豆,黑豆,蕓豆

花生,核桃

紅棗,阿膠棗

蓮子,百合,桂圓,枸杞

做法:

豆類,蓮子,百合加水泡幾小時(shí)。

米,糙米,薏米,大紅豆,小紅豆,花豆,黑豆,蕓豆,花生,核桃,蓮子,百合放進(jìn)電高壓鍋(Instant Pot),加足水,Porridge檔,20分鐘。

完成后,等一會(huì)開蓋,換到saute檔,加紅棗,阿膠棗,桂圓煮15分鐘左右。

換保溫檔燜著。

吃前加枸杞煮開。

Instant Pot煮粥真好使!不用攪動(dòng),不擔(dān)心煮糊,還能得到稠稠的,黏黏的效果。

喝一口,又暖又甜,臘月天里,再美不過啦!

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