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【熗炒包菜】

用料： 包心菜 1顆、蒜 2瓣、花椒 少許、干辣椒 3個、太太樂鮮貝露、糖、醋 1湯匙、雞精 少許；

做法

1.將包心菜對半剖開，挖去硬梗，用手撕成大片；放入水中清洗浸泡5分鐘徹底瀝干水份備用；蒜切末，辣椒切絲；

2.鍋中放油燒熱轉(zhuǎn)小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒；轉(zhuǎn)大火加入包心菜爆炒；

3.依次調(diào)入3湯匙左右鮮貝露，少許糖翻炒至包心菜成熟；加入1湯匙醋；加雞精拌勻即可；

【虎皮青椒】

用料： 青辣椒、蒜頭、生抽、醋、糖、鹽；

做法

1.蒜頭剁蓉；將生抽、鹽、糖、醋調(diào)成汁備用；

2.鍋里加少許油，開小火把青辣椒兩邊焙成略焦?fàn)睿?/p>

3.把焙好的辣椒放鍋一邊，再加少許油下蒜蓉煸香；

4.下調(diào)好的醬汁煸勻；調(diào)味、出鍋；

【肉末香煎豆腐】

用料： 水豆腐（盡量老一點的） 一塊、豬肉 500G、大蒜 8粒、香蔥 1根、生抽 兩湯匙、老抽 小半湯匙、蠔油 一湯匙、孜然 若干、花椒 10粒左右；

做法

1.先將水豆腐切成塊狀，最好是扁平的長方體塊狀，不要太薄也不要太厚；用廚房紙將豆腐上的水擦干凈，以防等下油煎的時候炸鍋；豬肉切成沫狀或者直接在超市買肉泥。蒜瓣切沫狀，香蔥切小顆粒狀；

2.平底鍋倒油，盡量比平時炒菜的油多一點，在油即將燒熱的時候轉(zhuǎn)成中火，將豆腐塊一個個擺在平底鍋里開始油煎。這個最好按順序擺，這樣等下就知道哪塊豆腐先熟。豆腐煎至底部變焦（約5+分鐘）開始翻面兒煎另一面；

3.將煎好的豆腐均勻的擺在盤子里。這樣等下淋汁的時候會比較均勻；

4.可用剛才煎豆腐的剩油來炒汁兒?；虿灰?，中小火，依次放入花椒和蒜末炒出香味之后放肉末進(jìn)去一起炒。肉炒至斷生，加入生抽老抽蠔油，如果喜歡汁多可適量加入清水。繼續(xù)翻炒兩分鐘，湯汁變濃稠即可；

5.將炒好的湯汁均勻的淋在豆腐上，并灑上孜然和蔥末。一道香噴噴的香煎豆腐出鍋啦！營養(yǎng)美味！

【菠菜豆腐蘑菇湯】

用料： 菠菜、豆腐、蘑菇、鹽；

做法

1.菠菜 蘑菇洗凈，豆腐切塊兒；鍋里放入水，沸騰時加入蘑菇；

2.煮3分鐘后放入切段的菠菜，切塊的豆腐。繼續(xù)煮3-5分鐘（菠菜里的草酸和豆腐的蛋白質(zhì)結(jié)合不易消化，可先把菠菜焯水，去除葉草酸）；

3.出鍋前加鹽調(diào)味；

【蒼蠅頭】

用料： 肉末、蒜苔、蒜末、蔥末、小米椒、料酒 一勺、白糖 一勺、生抽 一勺、淀粉 一勺、老抽 適量、鹽 適量、雞精 少許；

做法

1.肉末腌制：一勺料酒、一勺糖、一勺淀粉、一勺生抽，用筷子攪拌均勻腌制十分鐘以上。

2.蒜苔洗凈切成1-2cm大的小粒備用。鍋內(nèi)倒入少許油，熱鍋涼油放入肉末翻炒倒入老抽調(diào)色盛出備用。

3.鍋內(nèi)倒入新油，爆香蒜末蔥末（這幾天胃口痛沒有放辣子，來幾個小米椒更下飯），蒜苔倒入翻炒不用加水，蒜苔容易出水分放入食鹽翻炒，倒入肉末繼續(xù)翻炒，放入少量雞精即可。