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西紅柿雞蛋大家肯定吃過這道炒菜的，今天咱們用它包餃子，不包不知道，包了幾個才知道原來西紅柿雞蛋餡的餃子也是一絕的啊，太好吃了真是。

西紅柿雞蛋餃子

食材準(zhǔn)備：

西紅柿 4個，雞蛋 3個，面粉 200克，清水 適量，食用油 少許，青尖椒 半個，鹽 適量，味精 少許，蔥 半個，香油 適量

做法步驟：

西紅柿餡做法：

1、西紅柿洗干凈，放開水中燙一下，然后去掉西紅柿皮；

2、西紅柿洗凈切碎，將雞蛋打散放入油鍋中炒勻備用；

3、雞蛋和西紅柿放在容器中，加入鹽，味精，攪拌均勻；

4、加入蔥末，最后加入青尖椒，香油，攪拌均勻；

餃子皮做法：

1、面粉加入清水，攪成絮狀，攪拌一起；

2、揉成面團(tuán)，下擠按扁；

3、搟成橢圓狀，包成餃子，水開后小鍋煮熟即可。